哪里能买到的信阳毛尖好

信阳茶，以其独特的特色，自古以来就享有盛誉。俗话说，北有茅台，南有毛尖。可惜茅台已经被打造成国酒，而毛尖茶作为中国十大名茶之一，却没有得到大多数人的认可。信阳毛尖茶，又名“风”，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省名优特产。被称为“绿茶之王”，那么信阳毛尖茶在哪里可以买到呢？相关介绍如下！

信阳毛尖的产地

信阳毛尖茶是针状特种炒青茶叶之一，产于河南省信阳市，主要分布在河南省信阳县的车云山、鸡云山、田芸山、吴韵山、雷震山、黑龙潭、白龙潭等山峰上，其中以车云山的天武塔山峰最好。人云：“江心之水，车云之巅之茶。”

信阳毛尖上市时间

信阳毛尖茶又名河南毛峰十大名茶之一，主要产于信阳市、新县、商城县和大别山。信阳毛尖一般在3月底4月初上市。

信阳毛尖操作工艺

信阳毛尖茶属于绿茶生产领域。主要有除水、揉捻、烘干工序，即原料叶、除水、揉捻、抓条、理条、甩条、烘干、烘干。

在生锅里主要起到杀青和揉捻毛尖茶的作用，揉捻只占一部分时间。杀青的目的是充分利用高温破坏酸的活性，控制绿叶的氧化，减少内含物的损失，同时起到损失部分水分的作用，促使毛尖茶的色、香、味向有利的方向转化，形成独特的薄、圆、直的形状。

信阳毛尖茶鲜叶需要高温杀青，但鲜叶加热温度由低到高。在45-50的低温范围内，产生红色的茎和红色的叶。叶片温度应在短时间内迅速升至80以上，以杀死酶活性，保持叶片绿色。信阳毛尖茶杀青要掌握先高后低的温度。温度过高容易产生外干内湿焦。大多数除水方法采用搅拌和甩水，可以避免水密性，使叶片运动均匀，受热。但过度摇晃和抛掷，容易导致叶片不一致，失水量大，去水不均匀，茶粉含量增加。先炒至叶片变黑，绿叶梗不断断裂，失去耐光牢度和原有鲜叶的青草气，茶香多为适中。