到底什么样的才是好的信阳毛尖？

真毛尖，假毛尖；核心产区县；大山茶花，小山茶花；西山产区，南山产区.基本上喝了。

无论是作者的感受，还是和很多喝茶的人的交流，都会发现一个问题。相当一部分人不知道真正好的茶是什么！

在一些朋友的认知中，越小、越整齐、越芽、越好看的茶就是好茶；反而茶不好。当你手里拿着一杯茶时，你应该以芽是否小、茶是否丰富、茶汤是否绿色为标准来判断它。

笔者也经常面对这样的疑问：

1.这杯茶是黄色的，是去年的老茶吗？

2.为什么这茶看起来这么大？头发的尖端不都是小芽吗？

3.这茶汤怎么这么清？没有茶。信阳毛尖不是“小而浑”吗？

面对这样的疑惑，简单的解释很难让人信服，只能在心里暗暗摇头。

那么，应该从哪些角度来评判信阳毛尖茶呢？

从实用角度来说，其实很简单，就一个标准：“好吃！”

不是说好看不重要，最重要的是相当一部分人对“好看”的定义有问题。他们觉得长满蓓蕾整齐的才好看。芽叶不好看？大叶子不好看？一个是图案之美，一个是自然美！信阳毛尖茶作为小叶绿茶的典型代表，具有天然的美丽魅力，芽细、叶嫩。

当然，在口感好的基础上，我们有必要追求全面的审美，欣赏外观，或者从外观的角度用茶汤的口感做相应的分析，但不能本末倒置。

那么，一款茶好喝的背后，都有哪些东西在支撑？

季节：

明前、雨前、春尾、秋白露

茶叶按季节大致可分为明代以前、雨前、春末、夏茶、秋茶。就绿茶而言，一般最好在明朝之前(清明节之前)，下雨之前(谷雨之前)也不错。秋茶中的白露茶也还可以，夏茶品质较弱。

但需要注意的是，信阳属于江北产区。明前和雨前的概念其实更适合江南产区。江北产区纬度高，天气寒冷。清明后三五天的茶，从口感上也可以算作明朝以前的茶。相反，太早的茶味道不好，但通常在清明节前后的几天达到顶峰。

海拔：

大山茶、小山茶、台地茶