绿茶之王信阳毛尖，河南人最喜欢喝的茶

雨后的早晨，我来到茶园散步，看到茶树的露珠眨巴着眼睛，向我问候。抬头望去，可以看到蓝天白云，仿佛在茶树的映衬下增添了一层韵脚。在浩瀚中，一缕晨雾缓缓飘荡。雨后，茶山让我向往。天很蓝，云很淡，雾很模糊。茶香用来代表我的思想。

想起了我的家乡河南，想起了河南，想起了我们的生活茶，信阳毛尖茶。它属于绿茶，在茶叶中名列前十，是我们当地和国家的骄傲。这种茶属于江北茶区，信阳地处南北交界，气温没有江南茶区高，所以生长周期会加长，这也是好茶的一个重点。

信阳毛尖最有名的茶是石河港地区的茶，口感最好，但只要是信阳茶，一口就能尝出来，很特别。

好茶的采摘标准：

一是鲜嫩，采一芽一叶，时间要求很高。绿茶从发芽到采摘的时间很短，应该在2天内采摘，否则会影响茶叶的新鲜度。

第二，有芽头的叶子可以摘，比如一芽一叶，一芽二叶，没有芽头只有叶的属于营养不良。

第三，越长越老的叶子不摘，没有绿茶那么嫩。

第四，下雨天不采摘，茶叶会发黑，清新芳香。

第五，采摘后要避光，立即加工，保持鲜嫩。

怎么判断是不是好的信阳毛尖，从以下6个方面：

第一，产地。信阳风光润好茶。毛尖茶主要产于石河港和董家河。正宗的茶叶就是在这个产区生产的。

第二，长街。你看干茶的条条，细而美，圆而直，峰尖，嫩绿白毛。最好有均匀的条纹和颜色，最好没有茶梗。

第三，色彩。干茶的颜色需要干净清晰，茶是绿色的，而不是“旧帽子”，光泽度合适更好。还有就是茶汤的颜色。好的毛尖茶是淡绿色和黄绿色的。如果茶汤变黄，说明这茶不是当年的茶，不新鲜。

第四，看冲泡的茶。好的毛尖茶不仅在干茶中有光泽，浸泡后的残渣也很好。叶底用手摸。好茶的叶底绿色有弹性，叶底均匀无碎茶。

第五，闻香。先闻一闻干茶的香气，闻闻是否有刺鼻的茶香，说明茶叶中有添加剂。如果干茶香味纯正，那就泡茶闻一闻。茶遇水，才能激发所有内在的味道。新茶，温度最高，是闻香的最佳时机。可以慢慢吸一口气，辨别茶叶是否有异味，判断茶香是高是低。