信阳毛尖的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！

简介：

信阳毛尖茶是河南省著名特产之一。一直以“圆、直、轻、细、白、香、浓、绿汤”的风格享誉海内外。它的产地是五云(车云、济云、吴韵、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(镇雷山)、翟逸(何家寨)、彝族(灵山寺)。这些雾蒙蒙的地方滋润着嫩而肥的茶芽，为制作独具特色的信阳毛尖茶提供了天然资源。

图例：

相传很久以前，信阳没有茶。在政府和富人的压迫下，人民过得很艰难。很多人得了瘟疫，很多地方死了。一个叫春谷的人跑来跑去，为村民们找药方治病。有一天，一个开悟的人告诉她，只要翻过九十九座山，就能找到救世宝树。

历经千辛万苦，春谷终于找到了宝树，为老人得到了一颗种子，但种子必须在十天内种在土壤里。老人把她做成画眉鸟，让她飞回去救村民。后来变成鸟像的石头，一直守护着造树。从此，信阳一带种起了茶树，有茶园，有茶山。

鉴别方法：

信阳毛尖茶真的是又细又圆，又亮又直，滋味鲜爽，叶绿又整齐，一般一芽一叶或者一芽二叶。假信阳毛尖茶，卷曲状，叶黄色。

冲泡方法：

1.冲泡水温：冲泡一般选用80的开水。

2.冲泡用茶量：每杯10克。

3.冲泡水的选择：一般开水就够了。

4.酿造设备的选择：您可以根据自己的喜好选择合适的设备。

5.信阳毛尖有两种酿造方法。一种是在保温瓶里放开水，等水温降到80，再用来泡茶；二、泡茶前，先在杯中倒入一些冷开水，使茶水湿润一会儿，再用开水冲泡。冲泡时，先加1/3开水，然后将水面漂浮物倒出，再倒入半杯开水。过一会儿，把开水加到八个杯子里。俗话说，第一道是水，第二道是茶，第三第四道是精。冲泡3-4次的茶最好喝。(作者：茶，出处：云南普洱茶，出处：南明嘉人)