信阳毛尖的禁忌及冲泡方法

信阳毛尖茶含有对人体有益的物质。虽然可以保护健康，但是饮酒不当也会产生一些副作用，影响健康。所以喝信阳毛尖茶要注意喝茶的禁忌。所以，现在我们来了解一下信阳毛尖茶的饮用禁忌。

1、忌饭后饮

很多人喜欢饭后泡一杯毛尖茶，但是茶中含有大量的单宁酸，单宁酸会与食物中的铁发生反应，产生新的难以溶解的物质，不能被胃肠粘膜吸收。久而久之，会导致体内缺铁，甚至诱发贫血。你应该在饭后半小时喝茶。

2、忌空腹饮

空腹喝信阳毛尖茶，尤其是浓茶，会抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至导致“饮茶”现象，如头晕、心悸、肠胃不适等。

3、忌睡前饮

毛尖茶含有大量生物碱，会兴奋大脑皮层。睡前喝毛尖茶，会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱。

4、酒后忌饮

毛尖茶有很强的兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会增加心脏的负担。喝茶还能加速利尿，使酒精中的有毒醛类在分解前从肾脏排出，对肾脏造成极大的刺激，危害健康。因此，患有心肾疾病或功能不佳的人不应喝茶。

5、忌饮浓茶

毛尖浓茶中多酚、生物碱、氟含量过高，会引起各种不适症状，甚至危害健康。

信阳毛尖茶冲泡注意事项

除了好茶、好水、好茶具、好制茶工艺外，毛尖茶的冲泡时间、次数、口感都要改进。否则，结果会大相径庭。品茶：三种茶可以冲泡三到五次，信阳毛尖茶不能冲泡超过七次。

信阳毛尖茶用茶量的关键是掌握茶水比。茶多水少味；茶水少，味少。浸泡信阳毛尖茶的开水应该用大火煮沸，而不是用文火。这是一个简单的烧开水的过程，不是制作毛尖茶的水温。不要迷茫。

信阳毛尖茶水温的掌握主要取决于浸泡等级和采摘时间。信阳毛尖茶千万不要用100的开水冲泡，要在75~85冲泡(水开后要冷却到想要的温度)。

茶叶越绿，冲泡水温就越低，这样茶汤就新鲜爽口，口感清爽，维生素C的破坏也就少了。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C被大量破坏，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶是“煮熟的”。