信阳毛尖茶3个你不知道的秘密

“信阳毛尖”名称的进化

从信阳茶到信阳毛尖茶，走过了一条漫长的历史道路，这是信阳茶引进、发展、攀登高峰必须经过的坎坷之路。信阳毛尖茶的名字不仅是信阳茶业发展史的象征，也是信阳茶农世世代代心血和技艺的结晶。

信阳茶在历史上不同朝代有不同的名称。

唐朝信阳产的茶是饼茶，信阳茶的名字叫大模茶。唐《食货志》载：《镇远江淮茶是大典范》。

宋代以后，散茶开始出现，信阳茶也被称为“片茶”、“散茶”。宋《食货志》，“茶有两种，即片茶、散茶.散茶叶淮南而属州。”

明代朱元璋禁饼茶，散茶取代饼茶。信阳散茶又称“芽茶”、“叶茶”。

“毛尖”一词最早出现在清朝。人们称之为毛尖，起源于信阳，“本山毛尖”或“毛尖”，根据收获季节和形状的不同特点，称为针尖、贡针、白毛、跑山尖等。

“信阳毛尖”这个名字最早出现在清末。茶社派人到浙江西湖龙井和安徽六安买茶籽，观察和学习泡茶。这种茶曾被称为“车云龙井”，巴拿马获奖后改名为“信阳毛尖”，新中国成立之初正式称为“信阳毛尖”。

说起“信阳毛尖茶”，不得不提“甘一敬”。

信阳县学者甘一敬，亲自兴办矿山、锅厂、银行等行业。清光绪二十九年(1903年)，37岁的甘奕敬积攒了一定的资金，回老家种茶。

他和一群志同道合的人一起，在雷震山创办了“元稹茶馆”。这是信阳近代历史上第一家茶馆。之后时局动荡，所有行业都在走下坡路，找不到市场。

1910年，甘一敬在车云山成立了“鸿基茶社”。

1913年，洪基茶馆试图收藏它。因为种植的茶树是由杭州龙井购买的茶籽培育而成，所以茶馆将这种茶命名为“车云龙井”。“车云龙井”成为信阳茶的第一品牌。此后，茶馆相继成立，信阳茶更是生机勃勃。