眼看着武夷山又要首先做春茶了，对于岩茶的春茶与冬茶的那些事，小微给茶友们共享几招小秘诀，来区分春茶与冬片！ 岩茶普通一年只会采摘一至两次，划分为春茶和冬茶。春茶普通在谷雨后立夏前开采，采制时间在四月尾至蒲月中旬；冬茶普通在寒露后立冬前开采，采摘时间在十月中下旬，上市时间为十一月中下旬，因此武夷山的冬茶现实上是在秋季采制的。
小秘诀一：味道的判别
春茶：春茶因为其经由一全部冬季和一个春季的蕴蓄堆积，这两个节令云雾多，光照少，茶树在低温情况下发展较慢，内含物资因素富厚。 因此，春茶的味道更粘稠，回甘更永远。 冬茶：冬茶发展时的光照较足量，茶树发展迅速，因为发展迅速而造成茶鲜叶的内含物资蕴蓄堆积不及；并且冬茶的光照和日照量大，云雾少，茶鲜叶中的儿茶素含量会增长，而儿茶素是茶叶苦楚味的要紧起原之一。 因此，冬茶的味道较稀薄，会偏苦楚味。
小秘诀二：叶底的区分
春茶：首先能够从叶底的色彩上区分，春茶因为多是焙了好几道火的，它的叶底色彩会偏深（如褐黑还是乌绿）；其次因为春茶鲜叶的叶质较肥厚，因此叶底较富厚。 冬茶：首先因为冬茶的基础不敷好，大多是焙得相对轻、次数少，因此它的叶底色彩会偏黄（或偏绿）；其次也是因为内含物资蕴蓄堆积不及，因此叶底较薄；末了因为光照足量，适用制茶时的做青和走水，因此叶底的绿叶红镶边较彰着。
小秘诀三：香气的区分
春茶：香气会加倍馥郁、富厚。 冬茶：冬茶会有冬味，有些人会以为它还带有“闷味”（详细的感受还是要亲身品味才气彻底体味获得）。 二者比拟：春茶的香气相对稳，富裕档次感；冬茶的香气相对飘，显得较单纯。 春茶就像千层糕，踏实，富裕档次感；冬茶就像棉花糖，飘飘然的，甜香但口味较单纯。
小秘诀四：茶汤光彩的区分
春茶：春茶的茶汤相对透亮，无数茶汤光彩为橙血色。 冬茶：冬茶的茶汤相对而言没辣么透亮，无数茶汤光彩为橙黄偏绿。
小秘诀五：耐泡度的区分
春茶：内含物资富厚，能够泡八道水以上，详细要遵照其山场和工艺决意。
冬茶：因为内含物资蕴蓄堆积不及，平时情况下，会比春茶的耐泡度低少许。
春茶和冬茶的区分，还是要详细疑问详细剖析的，不能够以偏概全哟！这些小秘诀只是利便朋友们在区分岩茶时，作为一个参考，并不是唯独的谜底喔！因为岩茶着实太深邃了，工艺太太繁杂了，变数太太太多了…… 固然朋友们都晓得春茶品格好，不过冬茶也是有少许好处的，好比它的香气高呀，并且冬茶费用会比春茶廉价少许的。冬茶也不
轻易呀，因此茶友们不要对冬茶有偏见喔！
Ps：武夷山的好山场（如正岩茶区）是没有冬茶的，这些山场为了包管春茶的品格，根基上是一年只采摘一次，因此若有人说那是正岩的冬茶，无数是在忽悠你的！
教你区分武夷岩茶的春茶与冬茶
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