武夷岩茶不知春是什么茶？不知春茶昵称、名称由来、传说有哪些？

“不知春”茶，学名“武夷克痛阁”，属小叶种。“我不知道春天”茶是目前武夷岩茶中最好的品种之一，它融合了各种名茶和水仙花的香气。目前武夷山只有小批量生产。

不知春茶的昵称

我不知道“我不知道春天”茶的市场价格相对较高，因为茶树和茶叶比其他武夷岩茶品种小，产量相对较低。是少有的风味独特、价格昂贵的岩茶品种之一。

“不知春”干茶，弦紧，油黑棕霜，均匀完整，有淡淡的栗香。“不知春”茶是三种香的组合，有盖香、水香、底香。入口甜滑，咽下后齿颊留香，冷香更持久悠远。茶汤入口，有淡淡的茅草干香。吞咽后，齿间有一股丰满的菱角味，嘴唇紧闭，气息从鼻孔中抽出，香气满嘴。

“不知春”的茶汤呈橘黄色，清澈无瑕，口感柔和丰满，带有清远花香，滋味醇厚绵长。叶底密，绿叶红。

“不知道春天”茶一个月就能烤好，每年只能完成20斤到30斤。阎正茶在一个季节收获，用低碳火烘烤。生茶的检查和挑选极其困难。采摘期每天只能吃5斤绿茶，4斤到5斤绿茶只能生产半斤精制茶。

现在大部分纯“不知春”的茶厂都被香港几家茶叶公司垄断出口，国内很难见到品质纯正的优质“不知春”茶。

不知春茶的名称由来

春茶我不太了解，可以分为两部分：一是季节名称的由来，二是如何产生、制作及其特点。

茶季这个名字来源于“节气”这个名称。节气是中国气象哲学家为观察太阳运行引起的气象变化而制定的二十四种天气名称。它们有几千年的历史，准确率相当高。“不知春”来源于节气“立春”。立春之前是冬天，立春之后是春天。这段时间生长的茶芽是属于春茶还是冬茶？所以叫“不知春”。

我不知道如何生产春茶。有什么特点？冬季了解茶树。生理上，茶树在18以下休眠，10以下就会结霜。如果正在生长的芽结霜，那就没有用了，必须剪掉，否则会影响下一次茶芽的生长。

春天开始的这段时间是一年中最冷的一天。气温高于18时，茶树能长出嫩芽，往往有低于18或结霜的日子。因此，要收获未知的春茶，必须提供防寒设施。寒流来的时候要遮盖，防止冻害或保持水分(冬天空气湿度低，灌溉水容易在空气中分布)。精心保护的茶芽在收获后也应特别小心生产。在生产过程中，由于温度低，经常会出现发酵花青风味的缺乏。

一般来说，我不知道春天茶的品质，因为日照少，单宁含量少，苦味低，温度低，昼夜温差大，香气较高，果胶和氨基酸含量较高，茶汤的感觉饱满，质地特别好。同样的茶叶量，冲泡次数可以增加三四倍。不要怕长时间浸泡，产生难以入口的苦味。在制作过程中发酵度足够的情况下，可以抗烤火和耐储存。新做的茶可能有点菁味，烤一段时间也能消除。茶友可以放心购买，以合理的价格享受高品质的茶。

在茶农中，有另一个学派说，我不知道春茶的生长期应该是茶树的休眠期，所以我应该让它好好休息，用科学的方法强迫它生长，这是一个很好的方法

为什么叫春天未知？传说有一位学者叫韩秀堂，一生热爱茶如命，读《茶经》，唱茶诗，写茶诗，喝茶花。

有一天，他听人说武夷山很美，水很甜，茶很香，所以他不得不亲自去看看，试一试。但是来了武夷山之后，很不幸的是清明节，谷雨过去了，春茶采摘也结束了，很失望。

然而，他被武夷山的美景所吸引。他沿着山路来到九曲，看到了“水仙”茶。他看到了九龙的“大红袍”，慧远坑的“白凤冠”，林峰岩的“吊金龟”等名茶树，但茶树上的嫩芽和嫩芽却很少。

当他走到天佑峰下的一块大石头时，突然闻到一股奇怪的香味，像兰花和月桂，香甜浓郁。顺着香味走，来到一个阴暗寒冷的山洞，发现石头里长着一棵大茶树。树叶又大又厚，树郁郁葱葱，在风中摇曳。韩秀堂忍不住叹了口气，说：“春天开始发芽了，我真的不知道春天在哪里！”。

话音刚落，洞外传来一阵笑声。回头一看，原来是一个穿红衣服的女孩拿着茶篮站在洞口，笑吟吟地说：“哦，"我不知道春天’这个名字真好听，谢谢先生。”

穿红衣服的女孩是武夷山的茶姨。她每年都来这里摘香茶，但她仍然不知道自己的名字。就在刚才，她听到丈夫给茶树起了个好名字，向她道谢。

韩秀堂不好意思说：“萧声只是随口说说。既然姑娘喜欢这个名字，就叫它"不知春’！”从此不知道春天的名字，到处都是著名的茶树，香茗销往国内外。(本文素材来自百度百科，来源：南浔嘉仁)