铁观音为什么带梗制作？

铁观音采摘一般是一芽三叶。铁观音绿茶从采摘到初加工结束都是用茶枝加工的。茶梗铁观音叫毛茶。铁观音在制作过程中需要发酵过夜。茶叶枝叶会交换水分，带梗毛茶可以促进发酵，这样生产出来的茶叶质量会很好。虽然有些是单独摘叶子做的，味道还可以，但是水质比较淡，不够丰富。所以好的铁观音是用茶枝和茶梗做成的，然后把茶梗挑出来。说白了，用梗泡茶是为了更好的跑茶，更好的发酵茶。

那么，为什么市面上99%的铁观音“不带梗”呢？

1.商业化时代，精致美观的外观要求太高了。茶梗的宿敌只是“以貌取人”的世俗，最终被忽视和抛弃；

2.量产销售需求：从各农户收购毛茶后，品质参差不齐。梗铁观音不利于搭配，梗网茶更均匀稳定；

3.喝的时候，没有梗的铁观音很容易被人欣赏和冲泡，口感顺滑，而“有梗”既不好看也不容易泡，还会有一种苦涩的感觉，影响茶叶的库存和新鲜度。

被丢弃的铁观音茶梗有哪些用法和功效？

铁观音茶梗具有杀菌、抗辐射、消暑、安神、明目、除烦、生津止渴的作用。

据报道，铁观音茶梗含有相当数量的香气物质，具有祛痰、镇惊、开窍、扩张外周血管的作用。它们可以直接作用于头部，防病祛邪，平衡气血，调理阴阳。铁观音茶梗制成的枕头，可以吸收异味，呼吸顺畅。特别适合新陈代谢旺盛，头出汗的人群。汗渍易湿枕头，部分病原微生物、螨虫、灰尘落在枕头上，可能诱发支气管哮喘或皮肤病。尤其是老人和小孩。茶枕不仅具有安神保健的作用，还能迅速消除疲劳，使人安眠。

其实，当你习惯喝铁观音茶的时候，不妨偶尔试试带梗的铁观音，尤其是用传统工艺制作的铁观音，味道和梗都恰到好处。味道不一样，味道更醇厚浓郁，内容更丰富。会带给你更多新鲜的味觉体验。