如何挑选一款优质的铁观音？

要素一：观外形（10分）

从紧结度、匀整度、悦目度来判断

看形状就是看干茶颗粒的紧实度和紧实度。结得越紧越好；结越松越糟。泡茶的时候，有的人拿起盖杯上下摇晃，听茶叶撞击盖杯发出的声音是否清脆悦耳，这是区分颗粒密实程度的一种体现；均匀度：指观察干茶的颗粒大小的均匀性和均匀度。越均匀越好，粒径差越大，越差；宜人度(赏心悦目):干茶表面越绿或乌黑越好，越黑越差。

要素二：闻香气（30分）

从清纯度、强弱度、持久度来判断

香气要从纯度、强度、持久性来判断；香气浓郁持久，有兰花香、花生香、椰子香或甜果味等。口感纯正，香气持久，是上品茶。如果香气不纯、淡而不持久，质量就差。

要素三：看汤色（10分）

从金黄度、清澈度、光亮度来判断

汤的颜色要从金黄、清澈、明亮来判断。茶汤色泽金黄适中，晶莹透亮，是品质较好的铁观音，反之则是品质较差的茶叶。

要素四：品滋味（40分）

从爽口度、饱满度、回甘度来判断

这个很重要，因为茶最终是要喝的，口感至关重要。入味：茶汤入味，甘甜爽口。感觉好的就是好茶，不然就是劣质茶。饱满度：茶汤在口中应有浓浓的茶味，不宜过淡、过苦或过涩。如果味道太淡或者太苦太涩就不是茶了(当然要按照标准方法冲泡)。回归甜味：喝完茶汤，口腔和咽喉会慢慢产生唾液，回归甜味。越明显回甜效果越好，越不明显回甜效果越差。

要素五：看叶底（10分）

从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断

首先看叶子底部的嫩度：茶叶冲泡四次以上后，茶渣下沉越多，茶渣聚集越好，说明嫩度好。茶渣越松散，越会膨胀拱起。脂肪厚度：茶叶越厚越好；树叶越薄，越糟糕。白度：表示冲泡结束茶味淡了。杯盖翻转2分钟左右，茶渣的叶子越白越好，叶子越黑越差。

上述“五行”是前人经验的总结，边肖只是一个搬运工。然而，边肖觉得这种方法非常精细和有效。各位朋友，以后购买铁观音的时候，可以借鉴一下这“五行”。用的越熟练，选好茶的概率就越高。