闽南乌龙茶有什么特点？种类介绍

乌龙茶品种主要分为四大类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。闽南乌龙茶是产于闽南的一种茶。鲜茶叶经晒干、风干、焯水、去水、揉捻、烧毛、揉捻、烘干制成。主要种类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、闽南彩种。

品种类型

乌龙茶品种主要分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四大类，其中闽南乌龙茶主要产于闽南的安溪、永春、南安和同安。鲜茶叶经晒干、风干、焯水、去水、揉捻、烧毛、揉捻、烘干制成。主要种类有铁观音、黄金桂、闽南水仙和永春佛手。

品种特征

闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、本山、黄丹、大闸蟹、大冶乌龙茶、湄潭和水仙，其他一些优良品种也在此简单介绍。(以春茶的特点为例)

1.杏仁茶(又名“清水岩茶”)

外观：条板紧密厚重，墨绿色。

内质网：香气高且长，有杏仁味，口感清爽，略鲜。

2.丰源春

外观：肥而紧，有鲜红色斑点，有亮沙。

内在物质：香气高而长，兰花香，口感醇厚清新，轻韵。

佛手柑(俗称香橼种，红芽佛手柑)

外观：绳子特别结实圆润，像干牡蛎，棕绿色，深绿色。

内在物质：芳香，略似香橼，醇厚甘甜。

3.八仙茶

外观：绳子紧绷结实，黄绿色，有沙子。

内质：香气浓郁绵长，汤色金黄橙黄，味浓微苦，很快会恢复甜味。

4.知览

外观：脐带细而重，黄绿色、深绿色。

内在物质：香气清高，似兰花，香气奇特，有的似杏仁味，口感醇厚，微甜。

兰琪又细分为竹叶兰琪、慢兰琪、金脸兰琪、红叶兰琪、白兰琪、绿心兰琪、黄兰琪、早齐鲁。

5.乌丹

外观：条型紧密细长，颜色有黑、黄、绿、湿。

内在物质：香气高而持久，口感略醇，鲜美。