安溪铁观音属于什么茶？有什么历史发展？

铁观音是福建安溪当地茶农于1725年至1735年发明的。发源于安溪县西平镇尧阳山脚下(王说)。乌龙茶是中国十大名茶之一，是乌龙茶的代表。介于绿茶和红茶之间，纯铁观音属灌木型植物，树势展开，枝斜，叶横。叶形椭圆形，边齿稀疏钝，叶面波状凸起，肋状明显，略卷，叶肉厚，叶色浓绿光滑，叶基略钝，叶尖略凹，略向左斜，略向工厂下垂，芽紫。所以叫“红芽歪尾桃”，是纯种的特征之一。

属于半发酵茶。它具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。2010年，以“十大名茶”的身份出现在上海世博会。

历史发展

安溪产茶始于唐末。宋元时期，铁观音的产地安溪，无论是寺庙还是农家都产茶。据《清水岩志》:“碧水峰顶，云雾缭绕，寺庙僧人种茶，沐山岚之息，沐日月之精华，得岚之岚。食物可以治愈一切疾病。老老是别人的，香味却不如别人。鬼空口有宋智两三株，味道特别香，功德大有提升。喝的时候腋下被风吹。如果你遇到刘玉，你会把茶词填满。”。

明清时期是安溪茶达到巅峰的重要阶段。明代，安溪茶叶生产的一个显著特点是饮茶、种茶、制茶遍布全县，并迅速发展成为农村的一大产业。明代“长乐、崇山等货(指茶叶)卖得很多”的记载。武夷从唐代开始生产蒸青团茶，明末贡茶之后，福建汉族茶农积累了历代制茶经验的精华，创造了武夷岩茶。

清初，安溪茶业发展迅速，先后发现了黄金桂、本山、佛手柑、大闸蟹、湄潭、大冶乌龙等一大批优良茶叶品种。这些品种的发现，使安溪茶业进入了繁荣发展阶段。清代名僧石超权有诗“Xi茶仿岩茶，炒后焙”，可见Xi茶产于清代，安溪茶农创铁观音。铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。是中国六大茶类之一：绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶。乌龙茶采收技术的诞生是中国传统制茶技术的又一重大创新。

清光绪二十二年(公元1896年)，安西的张乃淼、张乃干兄弟送铁观音到台湾穆卡地区。然后传播到福建省和广东省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县。在此期间，安溪乌龙茶的生产技术也在海外广泛传播，铁观音等优质名茶的声誉日益提高。

2014年9月18日，福建省安溪县某茶厂生产的安溪铁观音稀土含量超标。