永春佛手有什么特征？有哪些药用价值？

品质特性

佛手柑，又名香橼，属于安溪铁观音等乌龙茶，是乌龙茶的稀有品种之一。据国内外专家介绍，佛手茶是乌龙茶中最古老的茶。它有很大的叶子，看起来像香橼橙。最早种植于佛寺，故称佛手。民间有句话叫“茶佛一味”，始于佛手柑茶。

永春县主要种植红芽佛手。佛手鲜叶大而椭圆形，叶肉厚，3月下旬发芽，4月中旬采，四季采摘，春茶占40%。其外观厚重而坚实，卷曲或圆结较重，颜色为墨绿色或墨绿色，稍有光泽，内部香气浓郁或芳香悠长。优质佛手有雪梨般的香味或糖果般的香味，高档佛手有清香，口感醇厚甘甜。耐冲泡，橙色或淡金黄色，明亮清澈；叶子的底部很厚，均匀，柔软而明亮，边缘是红色的。饮料口含津液，咽喉甘甜润泽。

永春佛手茶的茎皮为淡黄色或微红色；无论是纯毛还是精制茶，都是肥硕、圆润、厚重(像牡蛎干)，粒大、沙色、绿色、油色，俗称“香蕉色”(翠绿色)。生茶和精制茶都有浓郁而悠长的香气，有天然的果香或类似香橼果的花香，俗称“佛手韵”。汤呈黄绿色，清澈明亮，味道醇厚甘甜，叶厚软，边缘鲜红。

药用价值

福建中医学院发现，永春佛手茶对胃炎、结肠炎有显著疗效。经常喝佛手柑茶可以醒酒、止渴、解暑、防癌、减肥、健胃、助消化、降血脂、化痰、利水道、明目、思维、清火、烦神。

福建农林大学茶叶研究所对10个乌龙茶品种的69个样品进行了检测。结果表明，佛手茶中的浸出物、鞣质、粗蛋白、茶氨酸、黄酮和锌含量分别为46%、21%、25%、2.4%、15-17 mg/g和57 g/g，其中黄酮和锌含量最高，平均值为11.00 mg/g-12.00 mg/g。茶中黄酮具有降血压、降血脂、软化血管等作用。锌可以促进儿童的生长发育，成年人的健康，延缓衰老。德国医学专家还发现，黄酮类化合物可以调节血脂，降低血压，对脑血管疾病有显著效果。

品种分类

根据春芽的颜色，佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手。红芽佛手树姿宽阔，芽紫红色；绿芽佛手柑树略直立，嫩芽呈淡绿色。首选红芽。