永春佛手产自哪里？有什么历史渊源？

产地环境

永春佛手的发源地是永春石峰岩。永春佛手柑茶，又名香橼、雪梨，因形似佛手柑而得金，故又称“黄金佛手柑”。主要产于福建省永春县苏坑、于都、贵阳海拔600米至900米的山区。

福建省永春县位于戴云山南麓。它是南亚热带和北亚热带的过渡地带，山地资源丰富。属亚热带季风气候区，年降雨量1600-2100毫米，年平均气温17-21，昼夜温差大，平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主，PH值在4.5-6.5之间，有机质丰富，适合种植茶叶。永春绝大多数茶园种植在山区和半山区，这正符合“好茶出高山”的茶谚。

历史渊源

相传，闽南七虎岩寺的一个和尚，每天给佛祖敬茶。有一天，他突发奇想：佛手柑是一种珍贵而诱人的水果，如果把茶叶浸在佛手柑的香气里就好了。于是他把茶树的枝条嫁接到佛手柑上，经过精心栽培，他成功了。和尚很高兴，把茶命名为“佛手柑”。

清康熙年间，佛手柑茶传入永春，附近茶农争相引进推广。有文字记载：“僧种茶芽献佛，后嗣族人使之生效，成组植踵，密姑值勤，无处不在”。因此，佛手柑茶得名。永春县山川秀美，夕雾迷蒙，春香红土。出产的佛手柑茶品质一直是这类茶中最好的，与其他地区不同，所以被称为“永春佛手柑”。

清光绪年间，冯普茶馆在陶冬开业，永春县卖永春佛手柑，立即成名。

民国20年(1931年)，永春佛手被装在铁箱里，通过厦门茶栈转卖到港澳台及东南亚港口。但当时总量还是很少的。到20世纪40年代末，每年只有几十种销往海外。

目前，永春佛手发展迅速，佛手茶的种植面积和年产量均居全国首位。

20世纪90年代后，随着社会的多元化发展，消费者的需求日益多样化。安溪铁观音、云南普洱、武夷大红袍、祁门红茶、西湖龙井等茶叶占据较大市场份额。有的茶农砍伐佛手柑茶树，种植铁观音茶树，留下少量的佛手柑茶树无人问津，有的在铁观音茶叶勾兑过程中使用佛手柑茶，导致市面上正宗的佛手柑茶越来越少，逐渐失去了传统色彩。

2015年，永春县委托国家植物功能成分利用工程技术研究中心、国家中医药管理局亚健康干预实验室、清华大学中药现代化研究中心、教育部茶学重点实验室对佛手茶进行深入研究。以清香型佛手、浓香型佛手和老佛手茶为研究对象，在利用现代先进仪器对佛手茶的品质成分、功能成分和卫生指标进行分析检测的基础上，采用动物模型和细胞模型对永春佛手茶的抗衰老、降血脂、和胃降糖等保健功效和机理进行了研究。

“研究发现，永春佛手茶具有增强的自由基清除能力，能够抵抗辐射对脑细胞的损伤，增强抵抗不良环境的能力，具有显著的抗氧化和抗衰老作用；常喝佛手柑茶还能有效调节人体内糖和脂肪的代谢，具有显著的降脂减肥和降血糖的作用；此外，老佛手茶还能显著改善肠道功能，调理肠胃。