陈香型铁观音，并不是年限越高越好

“老铁”，也就是陈年铁观音，是经过多年采集，不断烘焙精制而成的乌龙茶铁观音。保留了以前传统的铁观音制作工艺，口感好。茶汤淡黄色，香气为炭，香甜浓郁。多年来，铁观音具有一定的保健和治病功效。

什么是“陈香型安溪铁观音”

一般来说，香香的铁观音是深绿色的，发酵程度低；浓香型铁观音呈褐色，发酵度高。陈年铁观音黑而有光泽，是以铁观音毛茶为原料，经挑梗、过筛、勾兑、烘焙、存放五年以上而制成的具有陈年品质特征的铁观音产品。

存放时间长的铁观音优质陈年铁观音。优质陈年铁观音必须以优质的原料为基础，加上科学的加工和贮藏。

“陈香型安溪铁观音”的功效

“老铁”的茶汤醇厚、绵软，具有明显的“陈年风味”，就像陈年老药酒和天然保健品一样。陈年铁观音不仅具有绿茶的功能，还具有治疗感冒、消化不良、降血压、降血脂、防治糖尿病的功效，已被专家研究证实。

在福建安溪民间，有一个关于陈香型铁观音的传说：清朝有一个叫林的成员，他的胃不好，有一天他的胃肿得很厉害，他不能吃东西，所以他到处找医生，但他的症状没有改善。一家人赶去祖屋求神赐福，当天晚上，林外外做梦，被神仙开悟。第二天早上，按照梦里仙女的指点，一家人翻遍了祖屋，在角落里找到了黑乎乎的、发霉了的老茶，然后煮了给林外伟喝。结果林外伟的肚子肿了。除了这个传说之外，安溪民间还有很多茶农每年都有用陶罐存放茶叶的习俗，他们用老茶当药，以防天气冷或热。

陈香型铁观音，并不是年限越高越好

2016年10月13日，以联合国植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家中医药管理局亚健康干预实验室、茶叶科学重点实验室为研究对象，刘娇寿发布《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》:陈香铁观音比浓香铁观音具有更突出的调理肠胃作用，陈香铁观音11年后的作用。三种铁观音中，陈年安溪铁观音降尿酸效果最强，陈年铁观音16~21年降尿酸效果最好。老味浓味的铁观音有很强的消炎清火作用，特别是20多年。

可见陈香铁观音并不代表年龄越高越好。市面上大部分陈年铁观音都是经过烘焙、冷却、密封的。一般情况下，陈年铁观音在十到三十年的时间里，茶叶品质和口感最好。十年之内，铁观音的细腻醇香还没有达到最好最稳定的状态，但是三十年之后，铁观音的香气渐渐淡去，醇香也会淡去。