铁观音茶叶的品鉴方法

铁观音，生于福建，是著名的乌龙茶“先锋”。它在国内外享有盛誉，是中国十大名茶之一。虽然是乌龙茶，但铁观音既有红茶和绿茶的香气，也有兰花的香气。铁观音是高温茶，需要在较高的水温下冲泡。铁观音和其他茶叶相比，堪称“长跑冠军”，冲泡六七次依然甘甜。

1.看条索形状

真正的铁观音绳又肥又弯，整个外形是蜻蜓头的形状，颜色是沙绿色。假茶形状比较细，看起来又大又小，稀疏。

2.看叶片形状

真正的铁观音冲泡后，可以看到叶子上稀疏的锯齿。如果边缘布满锯齿或者没有锯齿，就是假的。

3.看汤色

正宗的铁观音冲泡后，茶汤有兰花香、花生香等多种香味。茶汤是透明的，看起来与茶具融为一体。假铁观音的茶汤里有很多沉淀物。看起来像杂质，汤的颜色是浑浊半透明的。

4.听声音

铁观音放入茶壶后，会有“当当”的声音，感觉声音在茶壶周围回荡；当假货放进茶壶里，他们几乎听不到声音，或者他们是哑巴，感觉被湿气浸透了。

5.闻香气

铁观音属于耐冲泡的茶，即使第七次冲泡后仍保留其香气。如果汤的香气淡或者没有，只有草的味道，说明是假的。酿造假货后，香气迅速消失。如果第一泡香气浓郁，但后面的泡沫香气较淡，说明加了香料，是不法商人“改造”的铁观音。

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