铁观音茶香气最高，是不是加了香精？

冬天，喝一杯热茶再合适不过了。一杯好茶，一首古筝，一本好书就够了。

我会每天泡一壶茶，选自己喜欢的茶，选自己喜欢的壶，实现自己喝茶的梦想。将少许茶叶放入锅中，加入开水。一缕清香飘过，是幸福和快乐时光的味道。

一壶铁观音，茶汤未尝，香气已入。冲泡茶具的选择，白瓷茶具重在观察其色泽，紫砂茶具重在品尝其香味。铁观音，香气最高的茶，这几年也被戴绿帽子，误解了很多年。

一、这茶这么香，是不是加了香精？

老铁回答：我的香是因为我的制作工艺。半发酵可以促进芳香物质的合成。我的烘焙过程也会影响香气的类型。轻火烘焙以鲜花香为主，中高火烘焙果香、蜂蜜香、焦糖香。酿造过程中香气会有不同程度的变化。

我的茶香不需要加香精，因为我从第一泡到最后一泡都是香醇纯净的。茶则的精华是第一种香味，然后只有一种奇怪的味道。

二、为何要带梗采摘做青？

老铁回答：我挑带茎不是因为老了，而是抖绿的时候需要消耗一定的水分。茶梗的存在可以使叶子变干而不失水。

三、喝铁观音伤胃？

老铁回答：我属于半发酵茶，但一定要喝传统工艺。近年来，铁观音出现了一种新的泡茶工艺，降低了发酵程度，越来越像绿茶，使茶的性质趋于冰冷。老工艺和传统工艺重新发酵，摇青每一步都严格控制，不会伤胃，反而有暖胃的效果。不是铁观音的错，是选错了茶。

四、需要放进冰箱保鲜？

老铁回答：我既然是老铁，就不会像朋友一样给大家添麻烦。传统老工艺，自然制作，稳定性好，半年不用冰箱。但是新技术茶需要保鲜，正宗茶不需要。简单辨析：看起来很绿的干茶属于新工艺，微黑是老工艺，分为浓香型、清香型、陈香型。陈年茶需要铁观音毛茶为原料，用老工艺生产储存5年以上，避光正常储存。

铁观音茶道

茶道表演的精神理念是“纯洁、优雅、礼貌、和谐”。

纯度：茶的纯度，茶主的赤子之心，茶友的纯度；

优雅：精心泡茶，动作优美，茶局优雅，展现茶艺魅力；

礼：感恩自然，尊重茶农，对茶客真诚，加入茶友的友谊；

和谐：人与人之间、人与茶之间、人与自然之间的和谐，是灵魂的爱。和你见面喝杯茶，喝一杯解渴，定期喝酒养生。