走出安化黑茶的八大认识误区

安化红茶是一种成熟茶(俗称粗茶)，营养成分高于绿茶和红茶。因为安化红茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大多数人对安化红茶的认识基本遵循绿茶和红茶的认知。现代科学家对安化红茶的研究使这一珍品焕发了青春。安化红茶中，茯茶、茶、黑砖茶、化砖茶是最好的。

误区一：喝安化红茶影响睡眠。喝茶让人兴奋、神清气爽是众所周知的常识。因为普通茶叶含有高含量的咖啡因，影响睡眠。然而，由于茯茶的生产工艺，咖啡因在长期的堆积发酵过程中逐渐下降，而具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸却得以保留。所以，喝福茶并不影响睡眠，反而可以提高睡眠质量。长期饮用伏茶，甚至可以预防失眠和神经衰弱。

误区二：安化红茶不能一夜之间喝完。有人认为隔夜茶有毒气，这是因为茶叶变质了，而福茶含有抗氧化的茶多酚等物质，所以茶汤的变质(氧化过程)是有限的，具有自然保存的效果。而且茶精的连续发酵过程在茯茶煮沸后的汤中继续进行，所以茯茶不仅可以隔夜饮用，而且汤色更红，茶味更清甜。一般煮沸后，可以在保温瓶中保存24小时，在冷冻器皿中保存30小时以上。

误区三：茶只能泡着喝。英国科学家发现，在锅里煮的茶更有利于健康。与简单的用开水泡茶相比，泡茶的方法可以释放更多的抗癌化学物质。阿伯丁洛维特研究所的研究人员发现，当茶在锅里煮5分钟时，抗氧化剂的浓度达到峰值。抗氧化剂可以吸收与癌症和心脏病相关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的研究表明，每天喝两杯茶可以将患皮肤癌的风险降低65%。伦敦国王学院的公共健康营养学家去年发表了一篇关于喝茶益处的综述，结论是每天喝3或4杯茶可以降低患心脏病的风险。这项研究还表明，喝茶也可以强健骨骼，防止蛀牙。与此同时，哈佛医学院的科学家也得出结论，喝茶可以降低四大健康问题的风险，这四大健康问题是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

误区四：生茶没有营养。茶叶采自茶树，分两季。清明前后采摘的称为精茶，夏秋采摘的称为粗茶。只有“粗茶”中所含的微量元素、维生素和多糖是饱满饱满的。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和熟苹果一样，其中的成分也经历了量变到质变的过程。因此，在针对茶的治疗以调节某种疾病时，应使用“粗茶”。现在医学上有很多生化指标：“粗茶”的含量比精茶多。需要强调的是，“粗茶”并不是指差茶，而是成熟茶换成精茶，有的叫老茶。红茶是一种典型的成熟茶，它提供了所有茶中最丰富的物质。

误区五：喝安化红茶很老套。为了突破人们茶的传统思维，许多企业不断开发新的红茶产品。这些产品在包装设计和适用操作上改变了传统茶业的风格，产品外包装简洁、明亮、时尚、美观。同时，红茶的销售模式不再仅仅来自传统的茶叶市场、茶馆等。还加大了网络宣传力度，并从网店、电视购物等销售渠道深化了市场。

误区六：喝安化红茶会伤胃，喝生茶或半生茶会刺激胃，喝红茶能安神。刺激茶叶胃的物质主要是茶碱。鲜茶叶中茶碱的含量很高。所以喝鲜茶很讲究，不能空腹喝。有时候喝了会有出汗头晕的感觉(醉茶现象)；红茶是一种完全发酵的茶，其刺激物经过长时间发酵后与许多有益消化的微生物复合，不再刺激胃肠道。例如，我们吃新鲜的辣椒。四川有个很有名的发酵辣椒叫郫县豆瓣。我们吃郫县豆瓣，只有纯香味，没有辣味。喝白酒也是这个道理。刚烤好的白葡萄酒非常热而且干。在酒窖中陈酿和发酵的时间越长，葡萄酒就会越醇香。喝老窖也是最好的。红茶中大量的消化微生物可以促进胃肠功能，分解油脂，因此可以调和肠胃。

误区七：安化红茶是最好的饮料？红茶几乎可以容纳你喜欢的各种口味，包括牛奶、糖、盐、酥油、芝麻、花生等。外国人喜欢香料、咖啡、可可、巧克力、蜂蜜、水果等。如果你尝试其他和红茶一样调料的茶，你就会明白红茶的味道和它的无穷魅力。

误区八：孕妇不能喝安化红茶。怀孕期间补充矿物质和维生素是必要的，但烹饪和勾兑时可以少量饮用。怀孕期间反应强烈，最好用红茶补充水分和矿物质，红茶可以起到和胃止呕的作用。