为什么黑茶中的金花被称为“血管清道夫”

红茶是一种神奇的饮料，一直受到许多人的喜爱。更重要的是，红茶具有很强的保健作用，对身体的调节有很大的帮助。

红茶对血管也很有益，所以被称为“血管清道夫”。红茶为什么这么叫？红茶专家说，红茶的砖茶中有金黄色颗粒，俗称“金花”，学名冠突散囊菌，一般存在于红茶中的伏砖茶中。之所以叫这个，是因为这个“金花”起着极其重要的作用。

茯砖茶有一种特殊的“制花”工艺，将事先准备好的砖片置于特定的温度和湿度条件下，繁殖出一种对人体具有多种保健功能的益生菌，其黄色的闭囊状微小花斑均匀附着在茯砖茶上。

在传统工艺中，安化“梁倩茶”在储藏过程中会注意储藏温度和湿度条件。当这两个条件合适的时候，红茶就会自己长出“金花”，业内称之为“天然之花”。

对于红茶来说，“金花”的含量与茯砖茶的品质密切相关，所以有“茶开得好，花多质量好”的说法。这意味着如果红茶质量好，金花会更多，金花的数量也说明红茶质量很好。

品茶专家历来根据“金花”的质、量、色来判断茯砖茶的好坏：“鲜艳的金花”是指干了的茯砖茶“金花”呈现鲜金色；“金花扑毛”是指砖体上到处都是“金花”，单位面积上“金花”更多。

湖南农业大学刘中华教授团队与清华大学、北京大学、中南大学、科罗拉多州立大学医学研究团队合作。通过体外实验、动物实验和临床试验，发现金华红茶能有效调节糖脂代谢，具有降脂减肥、降血糖、调节胃和血尿酸含量等保健功效。

正是因为这些功能，安化红茶赢得了“血管清道夫”的美誉，受到全国人民的喜爱。如今，红茶已经成为国内外知名品牌。