如何鉴别黑茶的好坏？

很多人爱喝能让人很快感觉凉爽的冷饮，对于热气腾腾的东西，总有一种回避属性，尤其是刚泡好的热水茶，很多人因为它热气腾腾而回避。但其实夏天喝热茶有利于清热解暑，尤其是刚泡好的红茶。

品尝红茶主要有六个方面：稠、滑、滑、甜、纯、香。

厚度

红茶的厚度是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中，刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受到搅动的力量和嘴被打中的感觉，你会充分感受到它的丰满和丰富，也可以理解为一种粘稠的感觉。厚度和茶汤浓度不一样。厚度与普洱茶的质地有关。当茶汤有一定的强度，水中溶解物质较多时，味道会更浓更密。

滑度

滑溜是指红茶的“油感”，类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常很滑的茶喝下去会有一种“留一层油”的感觉，需要和“容易下咽没有苦味”的感觉区别开来。其实顺滑度也和茶汤的粗细有关。茶汤越醇香，顺滑感就越明显。茶汤短时间进入口中，通过咽喉流向胃部，非常圆润、亲切、自然，给饮用者以强烈的印象，而质量差的茶汤则会有“锁喉”的感觉。

润度

好的红茶可以润喉，立即缓解干燥的感觉。资深品茶师非常重视润喉的特性。这种湿润度是红茶必备的，喝了优质红茶，人一定会觉得温润如玉，温润如春风。冲泡三四次茶汤后，咽喉清新润泽，口不干涩，吞咽后整个胃温暖舒适，是红茶爽滑的体现。

甜度

甜味是品尝红茶最简单、最直观的方面之一。好的红茶在茶汤没有进口的情况下，可以闻起来很甜。另外红茶几乎没有苦味，所以甜味更明显！茶汤接触到舌面后，能很快感受到甜味，会在口中扩散，持续很久。

纯度

纯度是红茶精致发酵过程的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，储存环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。纯度好的茶汤喝起来非常干净舒适，即使是不喜欢黑茶的茶友也不会觉得不能接受。如果尝起来有异味，说明生产过程中卫生条件不达标，或者在后期储存过程中被污染。

香气

不同的原料和调配方式会带来不同的香气，这也是红茶的魅力之一。堆发酵技术会让新茶有一些“堆发酵味”，这是必然的。但是熟练的技术和严格的生产工艺会在一定程度上减少这种气味，经过两三年的转化，堆发酵的味道会变淡，呈现出更饱满醇厚的口感。

陈香是红茶最基本的香气。如果储存得当，转化五年以上的红茶会进一步升华，呈现出更丰富的香气，如樟树、人参、大枣、陈香、木香等。