冬天为什么要煮黑茶？黑茶为什么有那么多梗？

红茶作为中国六大茶种之一，其历史可以追溯到唐代，史书上有“曲江片，每斤80片”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化县建立后，朝廷在资水北岸建立博夷市场(即茶叶市场)，用米、盐、布、帛等交换(垄断)安化茶叶。

红茶是六大茶类之一，属于后发酵茶，其加工工序分为杀青、一次揉捻、堆发酵、二次揉捻和干燥。其中，堆发酵是红茶的“秘密”和关键步骤。

福茶是红茶的一个重要分支。因为之前是在福田加工的，所以叫“福茶”，又因为口感和功效像土茯苓，所以叫“福茶”。

茯茶中的金色菌体不发霉，茯茶中产生的独特金色颗粒，俗称“金花”，是一种对人体有益的益生菌。福茶中“金花”的含量与茶叶品质呈正相关，这与茶叶的贮藏环境和时间有关。有句话叫“花开茶好，茶的品质好”。

红茶富含膳食纤维和维生素。古代游牧民族靠它补充维生素。在古代，安化红茶一直是以吃肉为主，少吃蔬菜的少数民族的“生活饮品”，有效弥补了少数民族对日常蔬菜吸收不足的不足。

随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了变化。肉、蛋和牛奶已经成为餐桌上的主要食物。“胖子”越来越多，健康却离人很远。这个时候，“胖子”适合经常喝红茶，比较健康。

为什么黑茶比较适合煮着喝呢？

煮红茶喝红茶，味道会更快更浓。由于红茶通常被压成饼状、榧子状、砖状等致密形态，用普通的壶冲泡法冲泡很难入味，煮着喝会更快更浓。

为什么不少黑茶里都有许多茶梗？茶梗有什么好处？

茶叶需要呼吸。压制好的红茶中的茶梗撑起空间，更有利于茶的后期转化。茶梗含有不同于茶叶的营养成分，比如茶多糖含量较高，转化成很多像茶一样可吸收的营养成分。