很多不喝红茶的朋友经常抱怨安化红茶太粗糙，梗多，不好撬，叶不全，颜色不好.其实不是所有的红茶都是这样的。今天，让我们来看看田健红茶，它在古代被列为贡茶。
黑茶中，唯一的贡茶
1825年，道光称赞两江总督陶澍赠的安化红茶为“田健茶”，并将其列为清帝御用茶，意为“田字第一茶”。
以此类推，皇帝喝的安化红茶就是“田健茶”；朝廷官员喝的是“龚建茶”；普通官员喝的是“生茶”。
简而言之，田健茶是由安化山脉谷雨里的大叶茶树的芽尖制成的。一直是皇家高品质贡品，位于湖南安化红茶金字塔尖。
论花香，田健不如红茶；论提神，田健不如绿茶；为什么清朝皇室对田健如此情有独钟，每年都列为贡品？这要从它独特的功效说起。古代用老鸡汤治疗咽喉不适，主要是因为老鸡汤中的氨基酸起了作用，而田健红茶中含有丰富的天然氨基酸。喝田健茶相当于喝了一碗老鸡汤。难怪喝了之后喉咙那么舒服。
早春嫩叶，一年制作一次
与绿茶不同，绿茶追求明前茶，制作红茶，尤其是田健，必须等到一年一度的谷雨季节。经历了整个冬天，储存了丰富的能量。春天，阳光温暖，云台山海拔高，温度低，茶叶生长缓慢，无病虫害。它是在春天最好的时候采摘的，这时茶叶最胖，最嫩，含量最丰富。因为季节的特殊性，田健一年只能做一次。
遵循祖法，十八道工艺精制
田健茶至少有500年的生产历史。像其他品种的红茶一样，安化红茶是经过杀青、揉捻、堆积和烘焙等工序加工而成的。
七星灶烘焙，松烟香浓郁
优质田健茶必须经过去水、揉捻后的七星灶松木烘焙工艺烘干，才能保证成品茶具有较高的松烟风味和醇厚的口感。
七星炉烘焙一定要用松木，这是制作红茶的关键工序。不幸的是，今天市场上大多数人燃烧杂木，很少有人使用松木作为燃料。田健山顶使用的松木必须来自当地的山区，经过一年多的剥皮和干燥，它不能被其他木柴所替代。这样才能保证松烟的醇香。
四个“一致”，乌黑油润
高品质的田健茶需要一致的紧度、嫩度、长度、颜色、黑色和油性。所以最终高质量的成品数量极其稀少。
汤色橙黄，滋味鲜爽
要判断田健茶的好坏，我们应该看它的汤色和外观。放入7g茶叶，用盖好的碗冲泡，5秒钟后出汤。田健冲泡的茶汤呈橙黄色，泡过之后呈橙红色。它清澈透明，富有光泽，口感醇厚，香甜爽滑，有一种独特的松烟香味。如果用的材料是云台山大叶，也会有一种独特的清凉感。喝了之后，喉咙又湿又凉。喝了一口，就像薄荷一样纯净，微甜。淡淡的清香伴随着野野茶的韵味。走遍全身让人觉得舒泰像是在荒野中待了一会儿。
叶底舒展，柔韧有活性
要判断一个田健，你应该在喝完茶汤后看看叶子的底部。好的叶子新鲜有光泽。烘焙后依然柔韧有弹性，充分展现了野茶的野性气质！
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