黑茶历史早知道！原来唐朝就有黑茶了

黑茶起源总概括

在秋冬季节，最适合的饮料是红茶。今天就来说说中国一些地方的红茶起源吧~

红茶是六大茶类之一，因其原料粗糙陈旧，在制作过程中积累发酵时间长，茶叶呈黑色或黑褐色而独具中国特色。它品种多，产地广，生产历史悠久。因为主要在西藏、蒙古、新疆、甘肃、宁夏等高原边疆少数民族地区销售，所以也习惯上称为待售茶和边卖边茶。

红茶最早出现在唐宋时期，当时中国西南地区生产的绿茶被包装成砖、饼、方、块，用于运输。在前往西藏、新疆等地的途中，经过长时间的日晒雨淋，茶叶颜色逐渐变黑，香气不再收敛。但是这种品质的茶似乎更受西藏和新疆消费者的欢迎。随着时间的推移，人们在绿茶的初级或精制过程中加入了堆积发酵过程，从而产生了后来的红茶。

红茶在中国的云南、湖南、陕西、广西、四川和湖北加工生产。红茶产品一般可以长期保存，具有越陈越香的品质。

三大地域性黑茶历史！

1.四川黑茶

四川红茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋早期的茶马贸易。茶马贸易中的茶始于绿茶。当时茶马贸易的集散地是四川雅安和陕西汉中。从雅安到西藏至少要2 ~ 3个月。那时候因为没有避雨防晒的工具，茶叶经常是雨天湿的，晴天干的。这种干湿互变过程导致茶叶在微生物的作用下发酵，产生与出发时完全不同品质的茶叶产品。所以“红茶是马背上形成的”这句话自有其可取之处。长期以来，人们在初级制备或精制过程中加入堆积发酵过程，从而生产红茶。

红茶产品一般可以长期保存，具有越陈越香的品质。

2.湖南黑茶

安化是湖南红茶的发源地和主产区，所以安化红茶的历史基本代表了湖南红茶的发展。安化红茶虽然历史没有四川红茶长，但其文字记载早于四川红茶。

安化红茶最早的文字记载是在明嘉靖三年(公元1524年)的史料《甘肃通志》中：“商业茶低伪，征收红茶，房产有限，故为中上二年级，印刷烙记，考为书品。每十斤蒸一次，送到茶叶部。官商分，官茶易马，茶商卖。”可见安化红茶是明嘉靖三年前制造的。

后来万历十三年(1585)《明史食货志》，又提到“兰州河西喜欢砖茶的人很多。砖茶叫"福茶’和"关茶’。其叶采自湖南，产于陕西泾阳，叶厚而黑。”这时的红茶大多来自汉、川，湖南红茶作为汉、川茶的补充，仍是“私卖”；泾阳茯茶已经是湖南的红茶了。

此后，茶马贸易逐渐盛行，由于其独特的技术、高品质和低价格，西北茶商的重点转移到了湖南安化。万历二十三年，湖南红茶被定为官茶，出口西北，出口英、俄等国，形成了东方古老的茶马古道。

3.湖北老青茶

湖北红茶又叫湖北老绿茶，也是青砖茶的原料。主要产于鄂南咸宁、濮阴、崇阳、铜山、桐城及毗邻的湖南临湘，年产量约8000吨。根据砖茶的压制工艺，可分为三个档次：洒面、二面、内茶。

据《甘、青、宁史略》:“宋敬德时期，政府用两湖茶与蒙古进行茶马交易，张家口是蒙汉互市之地。”可见湖北红茶的历史最早可以追溯到宋代。《万全县志》记载何的先祖为了躲避战乱灾难，从江西迁到湖北，开始从事茶叶生产。湖北红茶最开始是用米浆把茶叶糊成饼来运输大量茶叶的。后来，何家为了减少损失，减少运费，方便运输，把茶叶清洗干净，用蒸汽加热，再用脚做成圆柱形的“帽盒茶”。这种类型的“帽匣茶”在湖北红茶的生产中一直使用，直到清朝乾隆年间，“帽匣茶”才被何氏家族进一步改造为砖茶。

由此可见，当时出售的圆柱形“帽盒茶”，即砖茶的前身《何氏宗谱》，也记载了青砖茶原本不叫砖茶，而叫帽盒茶。后来，何氏家族选择了大量资本与晋商合作，进一步扩大了湖北青砖茶的影响力。后来随着《茶叶通史》的签约，贝加尔湖的荒原迎来了繁荣，开辟了中国历史上第二条外贸之路“万里茶道”，把红茶带到了蒙古和俄罗斯。(作者：茶月历，出处：茶月历，出处：南明嘉人)