为什么黑茶中要留茶梗？

你有没有发现过很多红茶都有很多梗这样的现象？这是为什么？我们来看看答案.

1、采摘标准

湖南的红茶采摘标准大多要求更成熟的鲜叶，所以茶梗存在于饼、焙干、砖茶中是正常的。

2、口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传递器官，含糖量很高，所以红茶也会带给人独特的甜味。

3、压制需要

一定量的茶梗可以增加福砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。另外，一定的梗含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构强度和强度。

4、利于金花的生长和繁殖

茯砖茶中的金花是一种好氧真菌。茯砖茶梗含量过低时，由于砖体过紧，会影响砖的透气性，不利于金花的生长繁殖。而且国家对红茶的梗含量也有明确的规定。比如茯砖茶的梗含量应该在15%-18%之间。

茶梗的营养价值：

茶梗含有不同于茶叶的营养成分，比如茶多糖含量较高，转化成很多像茶一样可吸收的营养成分。茶多糖，其实是降血糖的神器。正是它的神奇，让游牧民族把茶当成了必不可少的饮品。(来源：红茶)