黑茶泡的好不好？这4点可是很重要

茶有变异性。不同的人冲泡同一种茶会有不同的口味，同一个人在不同的时间冲泡同一种茶会有不同的口味。但是有些茶友反应过来自己冲泡红茶，那么如何冲泡出美味的红茶呢？

泡茶用水

水可以分为软水和硬水，软水和硬水主要由水中的矿物质决定。

水中矿物质种类繁多，其中钙离子和镁离子含量丰富，影响最大。它们的含量越高，水就越硬。高硬度的水煮沸时，壶底会出现一层“水垢”，是钙镁沉淀的产物。

沏茶以软水为其最佳水，用软水泡茶，茶汤的色、香、味皆佳；如果用硬水泡茶，茶汤会变色，风味大大降低。一般来说，我们在家使用自来水。由于水源不同，水质不同，经过自来水厂消毒后，水中会有氯味。

同时，水中的铁离子含量过高，茶汤容易变成深褐色，甚至浮上一层“油”，会导致冲泡出来的茶汤质量显著下降。所以一般建议用纯净水泡茶。纯净水是干净柔和的水，更有利于释放茶香。

冲泡水温

水有三个沸点，三个沸点后的水是老水，不能再泡茶了。茶叶的温度会直接影响茶叶中水溶性物质的速度。

一般在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤就会越稠。而且泡茶烧水的时候要大火烧开，不能小火。

顺便给你讲一点科普知识。冲泡不同的茶需要注意什么？

低温泡茶，水温80左右

适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。比如西湖龙井，碧螺春，君山银针。

茶叶是中温制的，水温在90左右

适合中温冲泡的有：散装绿茶、花茶、轻度发酵乌龙茶、嫩红茶；比如香木海的手工田健和芙蓉田健。

高温泡茶，水温95左右

适合高温冲泡的有乌龙茶、安化红茶和一些老茶。

保温时间

茶叶的浸泡时间取决于茶叶：

红茶中的压缩茶需要慢慢扩散，所以在洗茶过程中，前几次浸泡通常需要浸泡1分钟左右。茶叶浸泡后，时间相对缩短，然后茶味变淡，浸泡时间适当延长。

对于田健茶，洗茶时间约为30秒，泡茶时间不宜过长。一般15秒就能出汤。

茶的投放量

由于茶的种类、饮用习惯和爱好不同，对茶的用量没有统一的规定。但一般情况下，茶叶的标准量是1克茶叶加50毫升水。但是，如果没有很好地掌握茶的量，应该注意三个原则：

茶叶档次越好，茶量越少，反之越多。

当加入大量茶叶时，浸泡时间略有缩短，冲泡次数增加。

茶量少了，泡的时间会增加，或者洗的水量会减少。(来源：路上茶，来源：南浔嘉仁)