秋冬来临，黑茶要这么喝才好喝！

茶，唐朝以前，是用来煮饭和喝酒的；从唐代开始，泡茶开始流行，到宋代达到顶峰。

茶，在国外喝正统的“中国茶”时，必须煮沸，俗称“沏茶”，这也是“茶”在国外传播留下的印记。

红茶，六大茶之一；福茶是红茶的一个重要分支。在中国西北地区，茯砖茶一直是少数民族的“生活饮料”，他们主要吃肉，较少吃蔬菜。几千年来，他们一直保持着一种古老的饮酒习惯，就是先煮茶再喝。红茶煮开后口感和韵味更佳，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的不足。

为什么黑茶比较适合煮着喝？

煮红茶喝红茶，味道会更快更浓。由于红茶通常被压成饼状、榧子状、砖状等致密形态，用普通的壶冲泡法冲泡很难入味，煮着喝会更快更浓。

为什么不少黑茶里都有许多茶梗？

茶叶需要呼吸。压制好的红茶中的茶梗撑起空间，更有利于茶的后期转化。茶梗含有不同于茶叶的营养成分，比如茶多糖含量较高，转化成很多像茶一样可吸收的营养成分。

采摘标准

湖南的红茶采摘标准大多要求更成熟的鲜叶，所以茶梗存在于饼、焙干、砖茶中是正常的。

口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传递器官，含糖量很高，所以红茶也会带给人独特的甜味。

压制需要

一定量的茶梗可以增加福砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。另外，一定的梗含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构强度和强度。

利于金花的生长和繁殖

茯砖茶中的金花是一种好氧真菌。茯砖茶梗含量过低时，由于砖体过紧，会影响砖的透气性，不利于金花的生长繁殖。而且国家对红茶的梗含量也有明确的规定。比如茯砖茶的梗含量应该在15%-18%之间。

营养价值

茶梗含有不同于茶叶的营养成分，比如茶多糖含量较高，转化成很多像茶一样可吸收的营养成分。茶多糖，其实是降血糖的神器。正是它的神奇，让游牧民族把茶当成了必不可少的饮品。

如何熬煮黑茶更好喝？

其实方法很简单。水温加热至沸腾时，加入适量红茶(此时无需加锅盖)，煮沸2分钟，关火，盖上锅盖浸泡3-5分钟，滤渣后即可饮用。

由于红茶具有陈年醇香的特点，建议将煮好的茶叶倒入温水瓶中焖1——2小时，更加醇香。每天晚上睡觉前把煮好的茶放在温水瓶中，第二天再喝，还是可以接受的。茶叶的深层发酵过程更加完整，其保健价值和口感更好更滑，汤色也更鲜艳红色。