在我国西北地区，由于地处干燥的地方，茶已经成为当地人的理想饮品，喝茶可以生津止渴。长期以来，当地少数民族大多是游牧民族，他们的食物大多是肉类和奶酪。他们半年不能吃蔬菜和水果，所以他们必需的维生素和矿物质只能从茶中获得。砖茶因其维生素含量高，具有很强的消积去腻作用，且易于携带和保存，深受当地人喜爱。它被称为“一天没有茶则停滞，另一天没有茶则病”。
但是，茯砖茶成了这一带人的必需品，却成了封建王朝统治边疆少数民族的工具。历代封建政府严格控制茯砖茶，实行“茶马法”、“茶叶专卖制度”、“茶叶引种制度”等一系列制度。茶商只有有茶叶导购(相当于现在的营业执照)才能向边境地区销售茶叶。《大清律例》中规定“茶是民用必不可少的，也是重复使用必不可少的……向所有商家介绍中国茶”。
清政府在四川、陕西等地设立茶马司，对卖茶的茶商进行考察。封建政府通过茶叶专卖获得高额利润，所以以前边疆的茶叶价格很贵。中华人民共和国成立后，国家对销往边境的茶叶实行“计划管理、定点生产、保证供应”的政策。政府非常重视边销茶的生产和销售，并将其视为国家政策的重要组成部分。在某些情况下，如恶劣天气、地质灾害等。甚至不惜代价，派飞机、汽车运输茶叶，保证边境地区少数民族的茶叶供应。
为了增加茯砖茶的产量，1951年，国家从各茶厂选派技术人员组成技术队伍，集中力量在北京进行茯砖茶的加工试验。经过三年的反复实验研究，终于在1953年成功生产出茯砖茶。之后在湖南建立了白沙溪、益阳、临湘等十几个生产茯砖茶的茶厂，结束了茯砖茶不能在茶区加工的历史，打破了“没有泾阳水就做不出茯砖茶”的说法，保障了边疆少数民族的生活需求。目前湖南地区茯砖茶年产量约2万吨，保证了边疆少数民族的需求。
少数民族的饮茶习惯因地而异：
新疆维吾尔族同胞一直有喝砖茶的习惯，但南疆和北疆的喝法不同。北疆伊犁喝奶茶，第一步是击倒一小块砖茶，一般是500克水和100克福砖茶，放入特制的铜壶中30分钟。取出茶渣后，加入煮好的鲜奶中，加入少许盐制成奶茶。这种奶茶在香清味道纯正，连你喜欢喝的茶渣都舍不得扔掉，你会在嘴里慢慢咀嚼。但是当地人经常给马喂茶渣，可以防止马消化不良。在南疆，如吐鲁番、哈密、喀什等地，维吾尔人喜欢喝不加奶的绿茶。方法是将碎砖茶放入铜锅中，加入少量胡椒、肉桂、丁香等香料，煮沸10分钟左右。绿茶又红又浓，香醇可口。
西北边疆人豪爽好客，好茶也爱茶。客人来做客，不管是不是不认识，都是先敬一碗茶，所以家家户户总要储备几块砖茶以备不时之需。维吾尔族男女结婚，习惯用茶做嫁妆。他们结婚时，要煮很多茶招待客人。走亲访友也会把茶作为重要的礼物送给亲戚。
而且在西北边疆地区，不仅少数民族喜欢喝福砖茶，当地汉族人也对喝砖茶情有独钟。甚至外国游客去那里也会喜欢喝砖茶。大家坐在草地上，眺望广阔的草原，喝着维吾尔族大妈煮的一碗茶。他们的思想是遥远的，他们的感情是遥远的
边疆少数民族喝茯砖茶已经有几千年了。他们虽然不知道茯砖茶的药理作用，但根据个人经验，如果不喝茯砖茶，就会腹胀、头晕、全身无力。好像茯砖茶有生津止渴、消积解闷的作用。
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