以前一直觉得红茶很简单。福砖，金华，和我遇到的红茶味道差不多。虽然老家开车到安化不到两个小时，但对红茶一直没有深入的了解。直到前年，我在武夷山认识了乐瞳，一个喝了很多年红茶的“老黑”，带了一泡三十多年的红茶(我不追求老茶，高年的老茶总是随缘喝)，还有它的味道。那年茶季回老家第一次去安化。要深入了解一种茶，必须从核心产区的地貌环境、小产区的划分、树种、工艺等方面进行了解。总是有很多虚假的信息或者有偏见的信息，很多真实的需要去出处才能知道。
高马二溪
高妈希尔这个名字来源于一家茶叶公司“高妈希尔”的成立，由高家溪和马家溪几个地名联合命名，逐渐成为一个公认的地名。高马希尔茶业于2007年注册成立，这意味着“高马希尔”这个名字已经存在了十多年。然而，高马希尔茶业的原料并非全部来自高马希尔村，而是品牌名称。为了突出高马希尔的品牌，2016年，高马希尔当地茶叶企业将该村更名为“世界第一红茶村”。所以，未来大家都会看到，标有“世界红茶第一村”的茶叶，是2016年以后生产的。
第一次去安化，进的是高马希尔。从主干道开到山路花了一个多小时，路况还是不好。以一车多宽的乡村公路为主，红茶火了这么多年，连最热门的产区交通也还是不方便。事实上，不仅进入高马希尔村的交通是这样的，即使在安化县，当我17年第一次去安化时，仍然没有高速公路，只有一条省道进入安化，高速公路是在18年底开通的。安化县还是个小县城，只有几个路口有红绿灯。除了帝国大厦之类的华莱建公司综合体和小王国之类的白沙溪综合体，几乎不可能感觉到红茶真的繁荣了。也许红茶崛起的时间是现在的未来，而不是十年前的过去。
高马希尔村不是深山农场，地形相对开阔，海拔不高。但阳光明媚，空气凉爽，属于中正山农场，也符合希尔高马“贡茶”的背景。页岩、红壤的典型风化土。一直在问冰碛在哪里，没看到。听说主要是在河里，很少在山里。冰碛环境应该是安化大地貌环境的代表，但不是生长在冰碛中的茶树。冰碛很硬，材料和茶树不在一个地方。提到安化红茶的土壤，关键词应该是页岩风化土，而不是冰碛岩。找冰碛，要等下次再深入。
我去高马希尔看“无祭”石碑，大概是因为这块石碑，高马希尔的红茶曾经被认为是贡茶，这个我还需要考证。目前只能说红茶有“官茶”的背景，朝廷用这种茶换马，但这不是“贡茶”。我们认为贡茶应该是帝王贵胄喝的茶，泡茶工艺精湛，但是
高马希尔茶的特点很明显，苦味少，涩味少，几乎没有涩味，味甜味浓，抗泡沫，骨劲，木香味浓。这种风格其实和义乌茶差不多，但是红茶整体上比圣普更直白。高马希尔茶的陈酿性能很好，收敛和降解快，内在品质稳定。虽然高妈不是“贡茶”的山场，但其气质却与朱所描写的“中庸之道若德”如出一辙。
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