普洱熟茶品饮入门篇

一、观茶汤

1、茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）

新茶期：栗黑色(1-5年)

酒精期：深栗(5-10年)、深栗(10-15年)、栗褐色(15-20年)、栗红色(20-30年)

茶叶陈化期：深红色(30年以上)

由于汤的颜色与茶叶在发酵过程中的成熟度和储存环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。

2、透明度

混浊、不清晰、清晰、透明、闪亮、晶莹剔透

3、粘稠度

流动的水，密，厚，油，粘

二、闻气味

1.成熟：蒲香(1 -5年)、梅子香(5-10年)、龙眼(10-15年)

人参香(15-20年)、药香(20-30年)、重香(30年以上)

由于香气与茶叶在发酵过程中的成熟度以及贮藏环境的温度和湿度密切相关，以上划分仅供参考。

2、异国风味：臭、酸、霉、绿、湿、烟、焦、异域

3、香气层次感：单一丰富，层次变化

4、香气品质：高、沉、抑

三、尝味道

1.高品质口感：甜滑

2.恶趣味：又臭又苦

3.汤感：差，薄，厚，满

4.水路：粗糙如丝

5、喉感：刺痛、干涩、香甜

6、回味：持久中短期无

四、看叶底

1.无储存价值：碳化无弹性

2.储存价值：有光泽和弹性

注：普洱熟茶一般自然存放，无异味。喝普洱熟茶前，最好将熟茶掰成2-3厘米的小块，放入环境湿度小于35%的干紫砂壶中醒发3-6个月，以去除堆积气味。散碎的熟普洱茶放在紫砂壶里推荐。