老白茶属于什么茶 老白茶和新白茶的区别

中国的茶文化历史悠久，茶的种类也非常丰富。根据其生产工艺，可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶和绿茶六大类。人们对生活中的白茶知之甚少，甚至从未听说过。今天，边肖介绍老白茶属于什么茶.

老白茶属于什么茶

老白茶属于白茶茶类,老白茶，又称白金茶，是存放多年的白茶，其中“多年”是指在合理的保质期内，如10~20年。白茶在多年存放过程中，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，口感变得醇厚，茶叶品质逐渐由凉变暖。老白茶性寒，功能与犀牛角相同，存放时间越长，口感越醇香，药用价值和饮用价值越高。

茶叶的保质期一般是两年，因为过了两年的保质期，即使保存的很好，茶叶的香气也已经丧失了。白茶不一样。和生普洱一样，存放时间越长，越醇香。被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。一般五六年的白茶可以算是老白茶，十几二十年的老白茶很少见。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶具有很大的收藏价值。

老白茶的种类

一般存放三年的白茶属于老白茶，所以只要符合保存期和保存条件，就可以算作老白茶，包括寿眉和公梅。除了寿美和公美，白毫银珍和白牡丹可以算是老白茶。我们来看看老白茶。根据形式，散茶、饼茶只要满足贮存年限，也可以称为老白茶。按照采摘标准，只要满足储藏年限要求，白毫银珍、白牡丹、寿眉、公美都有老白茶。

老白茶和新白茶的区别

1、形状和茶香的区别

从外观上的差异来看，老白茶整体感官为深褐色，但仍可与茶叶区分开来。闻起来清淡，闻起来缓慢，老香阵阵，香味浓而不浊，能立即把人唤醒；

新茶一般指明代以前的春茶，一般有白毛和白牡丹等。茶叶的外观是棕绿色或灰绿色，白色和白色的头发布满布，尤其是阳春三月收获的白茶。叶子和顶芽底部的白发比其他季节产生的要丰富。精细的制作工艺和好的白茶香气是必不可少的，同时混合着清甜的口感和茶绿色的口感。

e="line-height:4">2、茶水及茶香区别

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;

新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

3、茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

老白茶的功效与作用

1、预防流感

喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。

刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。可见，常饮白茶可以预防流行性感冒。

2、降火

人们吃多了油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助白茶。

白茶是微发酵茶，性寒凉，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人(一般是实热体质)，都比较适合饮用白茶。

3、缓解干燥

在味道上，白茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯白茶，可以缓解干燥的苦恼。

4、保肝护肝

白茶中富含一种叫二氢梅素的黄酮类物质。这种天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

老白茶即贮存多年的白茶。一般的茶保质期为两年，过了这个期限，茶的香气就会散失殆尽。但是白茶不同，储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，其药用价值和品饮价值也更高，因此有“一年茶、三年药、七年宝”之说。一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得了。

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