哪些因素会造成熟茶汤色像酱油？

很多茶友开始学习的时候，冲泡熟茶容易出现的问题之一就是“酱汤”。今天，边肖为茶友们分析了什么因素会使煮好的茶汤看起来像酱油。“酱汤”是指冲泡的茶汤太浓，或者茶汤浑浊、黑暗、黑暗，以酱油命名。酱汤有两个原因：茶本身和后期冲泡。一、冲泡技巧

1.不洗茶

熟茶经过浇水堆积发酵，难免会沾染一些灰尘。另外普洱茶会储存到后期，尤其是储存十几年的老熟茶。如果不洗茶直接冲泡，自然会使茶汤浑浊，造成“酱汤”。而且冲泡老茶时，注意用高温开水冲茶，一方面是为了唤醒茶叶，另一方面是为了用高温开水充分冲走茶叶上的杂质灰尘。

2.茶喝多了

茶喝多了，煮出来的茶汤太稠，茶汤整体颜色偏暗，看起来像酱油的深棕色，让人有酱油的感觉。关于不同普洱茶的茶量和冲泡技巧，可以加茶姐微信390077。

3、闷太久

冲泡时，尤其是熟茶，需要适当的起泡，但如果起泡时间过长，自然会使茶汤过浓，产生“酱汤”。新煮的茶和嫩茶的闷气也会形成“酱汤”。

4.这汤太慢了

这一点在熟茶加嫩茶中尤为明显。嫩茶的内容物溢出很快，所以需要快速出汤，以避免茶汤太稠。如果出汤的时间太慢，会使茶汤太稠，形成“酱汤”。

5.煮沸法

普洱茶是在传统的壶盖冲泡和茶壶冲泡之外冲泡的，即茶叶在茶壶中煮沸。有茶友会用普洱茶熟茶的冲泡方法，茶和茶梗又厚又老，用冲泡的方法很容易有“酱油汤”。

二是冲泡水温高

冲泡新熟茶时水温应为95摄氏度。如果水温偏高，新熟茶中所含的物质会很快被泡出来，也会产生“酱汤”。

第三，泡水

除了冲泡技巧和水温，水的ph值也是造成熟茶酱汤的原因。根据我们的国家标准，饮用水的ph值在6.5到8.5之间，瓶装水的ph值在5.0到7.0之间。如果pH <5.0较高，茶汤颜色会加深变暗。当pH > 7.0时，水质呈碱性，会对茶汤产生不良影响，还会导致茶叶中的茶黄素被氧化，从而导致茶汤变色，形成“酱汤”。

另一个是水中铁离子含量高。如果茶水中铁离子含量高，铁离子会与茶多酚反应形成黑色的“茶锈”，这也是导致“酱汤”形成的因素之一。

关于酱汤，主要受以上几点影响。相信你已经掌握了正确的技巧。