通风还是密封存放？今天我们继续讲普洱茶的储藏方法。
省茶，什么是对的？普洱茶转型有什么好处？要回答以上问题，首先要了解普洱茶的转型是如何发生的。
普洱茶的转化途径有两条：氧化途径和微生物途径。
氧化路径——
氧化途径是指茶叶与空气中的氧气接触而引起茶叶内含物的氧化。
氧化途径短期内有其优势，但长期来看并不是普洱茶越来越香的主要途径，因为普洱茶的长期转化主要依靠微生物途径。
早期的想法往往认为普洱茶的后期转化主要靠氧化途径，通过与空气接触可以增强普洱茶的陈酿和香气。这其实是一个不正确的想法：普洱茶那种令人神往的老茶味，主要是微生物活动引起的后发酵。
过度氧化的茶产品最终会表现出汤质发散、津液虚弱的特点，不会形成浓汤质、喉韵深、体感明显的普洱老茶的品质表现。
过度氧化的茶叶，由于大量活性物质(苷类)被氧化，缺乏微生物所需的营养物质，变老变香的潜力被透支。
微生物途径——
普洱茶的工艺保留了茶叶中大量的活性物质(苷类)，使微生物得以滋养。
普洱茶经过微生物活动引起的发酵，最终呈现出“汤浓、喉深、体感明显”的品质特征。
微生物转化原理——。
微生物活动将茶叶的纤维裂解，将不溶于水的物质切断，使其溶于水，于是汤汁越来越浓。
纤维链中的蛋白质被分离出来产生游离氨基酸，于是喉韵加深。
在整个过程中，溶解在水中的总能量增加，所以身体感变强。
可能有人会问：微生物活动不需要空气吗？如果完全密封，微生物怎么生长？
事实上，除非茶叶储存在实验室水平的无菌环境中，否则日常环境中的空气和水分足以进行微生物的活动。而且有利于普洱茶转化的微生物主要属于厌氧菌3354，不需要太多氧气。
随着微生物的转化，普洱茶的特点是汤更浓，喉咙更深，体感更强，这是长期存放的最终目的。
2.日常喝的茶应该怎么保存？
短期饮用的茶建议储存在密封的铝箔袋中。采摘茶叶时打开，完成后放回密封。
除了密封铝箔袋，气密釉面瓷锅，密封性能好的锡锅，紫陶锅等。可以选择，只要保证密封性能，就可以避免过度氧化。
有些人习惯于把茶叶撬走，存放在紫砂壶里。事实上，这可能会导致过度氧化，损害茶产品的味道。
面对有异味的老茶、涩味明显的新茶、突然发酸的茶等。问题可以放在紫砂壶里解决。
因为茶叶在紫砂壶中接触到氧气，可以消除引起异味、涩味、酸味的物质。但如果放置时间过长，会导致汤品质量发散，活性物质大量消化。因此，不建议将普洱茶长期存放在紫砂壶中。
3.普洱茶应该如何长期存放？
要长期存放茶叶，掌握一个关键词：小环境稳定。
如果普洱茶有望在岁月中变得越来越香，那么最好的选择就是密封保存，因为只有密封才能很好的保持微生物环境的稳定性。
如何保持小环境的稳定？
首先，将其密封在干净、避光、防潮的环境中。
二是首选压茶，越紧越好。散茶与空气接触面积大，易氧化，不宜长期存放。压力越紧越好，因为有利于维持小环境的稳定。
第三，茶叶量越大越好。它越大
如果储存大量茶叶，可以将大量竹笋包装的饼茶放入覆膜防潮纸箱中，然后密封纸箱，堆放储存。
长期存放的最佳选择——茶砖
了解普洱茶储藏的要点，我们会发现茶砖在长期储藏方面有着极佳的优势。
由于方形茶砖在存放时可以堆叠紧密，砖与砖之间的间隙非常小，因此可以在最小的空间内存放最高密度的茶叶产品。
茶砖的储存可以大大减少茶产品的占用空间，有效提高茶叶储存空间的利用率。
存放茶砖时，可以先把大塑料袋放在纸箱里，然后把茶砖放在纸箱里，排列紧密，最后把塑料袋和纸箱封在一起。
这是最简单有效的储茶方式。你学会了吗？也记得练！
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