吴起单丛茶是乌龙茶家族，是单丛茶中的精品。它的茶是和平的，主要产于广东省潮州市潮安县凤凰镇吴起山。吴起单丛也是凤凰茶中的佼佼者，其特点是外形美观、色泽翠绿、香气迷人、味道甘甜、耐泡、有山韵。
凤凰单丛属于乌龙茶。它起源于广东东部海拔最高的潮州凤凰山。吴彤山是它的第二座山峰，靠近东海，背靠第一座山峰，所以它可以得到东海洋流的滋养。
吴起山顶取之不尽用之不竭的天池形成了自己独特的小气候，对茶树和提高茶叶品质非常有利！
茶区海拔数千米，良好的自然环境为茶树的发育和茶多酚、芳香物质的形成提供了先天条件。
此外，吴起地区种植茶树制茶已有数千年，历史悠久，制茶技术和技巧成熟。几千年的传承，让五台山茶农有了丰富的制茶经验和技艺。
此外，凤凰山有三千多棵古茶树，其中十有八九在吴起山上！
可以说凤凰山出产的品质最高的茶叶属于吴宓。
凤凰丛珊跻身中国三大乌龙茶之列，其中吴起丛珊茶是凤凰丛珊茶的最佳品种，可见吴起丛珊在茶友中的知名度。
因此，这里生产的茶叶每年都不够销售，供应短缺使其价格居高不下。也使其崇高的地位从未动摇。
产于吴起山区的凤凰单丛，有着得天独厚的地理优势、自然生长环境、悠久的历史实践经验和世代相传的优秀制茶师，使其具备了优质的基础。
但是好的品质只是它珍贵因素的一部分！其实收益率低也是其宝贵因素之一。由于海拔高，茶树生长缓慢，吴起山上的茶叶一年才成熟一次。
一整年的物质积累利用了富含火山灰的土壤中独特的有机物质。只有春天来了，才会长出新叶，供人在茶几上作为贡品，这也是珍贵的原因。
(注：吴彤山上取之不尽的天池是一个活火山口，吴彤山上的土石实际上是火山喷发的火山熔岩和火山灰)
此外，高就业成本是导致乌兹别克斯坦单丛价格飙升的另一个因素。武穴山素有古树聚集地之称，古树为古茶树。
因为是古老的茶树，所以对采摘有非常严格的要求。
古茶树又高又茂盛，工人需要踩梯子，冒险一棵一棵去摘。在这样的工作环境下，工人的工资肯定不会少，满山都是云。好茶要等茶树上的水滴都散了才能开采，茶青要在山上下午云出之前晒干。
所以每天采摘时间很短，所以一天采摘的茶叶量很少。另一方面，好的茶叶原料离不开好的泡茶机，好的泡茶机付出的代价非常高。
而且为了质量，每个泡茶的人的工作量也不能安排太多。这直接导致了茶叶的高价，本质上也是贵的。
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