茶叶上有白色绒毛

茶叶上的白色绒毛是茶叶背面表皮细胞的单细胞覆盖物，我们称之为茶毫。茶叶嫩度越高，茶毫越多，茶毫富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。茶号在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。

一般情况下，茶是从茶树嫩芽中衍生出来的。茶叶的长度、密度、厚度、颜色和分布特征因品种而异。

芽在茶叶中最密集，随着叶子的成熟而脱落。茶叶密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异非常显著。

春天气温升高，茶芽发芽，茸毛逐渐生长。等到茶芽膨胀时，绒毛已经长到一定长度了。此时叶片尚未发育，绒毛密度高。

所以在采摘许多名茶时，以茶芽、一芽、一叶为主，生产过程中有一道工序提取细毛，以充分发挥茶叶细毛的特点。

许多名茶都需要展示它们的辉煌：

黄山毛峰和洞庭碧螺春——露出白毛

大四祁宏和电红——都是黄金外露

君山银针和蒙顶黄芽——露黄毛

白色银针，白牡丹等——都是用银曝光的

茶叶的颜色与泡茶的过程有很大的关系。绿茶中的茶多酚大部分没有被氧化，所以茶通常是白色的。

红茶中的茶多酚大部分已经被氧化成茶黄素和茶红素，所以用嫩芽叶制成的红茶呈金黄色。