铁观音是红茶还是绿茶

铁观音既不是红茶，也不是绿茶。铁观音是乌龙茶，也叫绿茶。铁观音是性质温和的半发酵茶，红茶是性质温和的全发酵茶，绿茶是性质冷的非发酵茶。铁观音是经过干燥、摇匀、冷却、杀青、切揉、初烘、揉捻、复烘、烘干九道工序制成的半发酵茶。

观音茶起源于福建省安溪县，历史悠久，被誉为茶王。安溪铁观音有着独特的魅力，回味甘甜丰富，冲泡7次仍有余香！

喝了之后，就像初恋一样，让人相爱！

根据《清水岩志》，“清水为佳，云雾出，僧植茶，沐山岚之息，沐日月之精华，得阴霾之岚，食可治百病。

“老老归人家，如香尝不到也。宋智有两三首，味道特别香，功德很大。喝的时候腋下被风吹。遇到陆羽就编茶话，说明安溪产茶于唐代。

到了明朝，茶叶生产略盛，《安溪县志》记载“长乐、崇山等货(指茶叶)卖得很多”。18世纪末，安溪县茶商大发展。

《安溪茶歌》年，诗人阮说：“安溪之山，阴沉沉的，多水。清明节人们选择幼叶，为了价格而护千户……”。

有了这个，茶区的农民也培育出了各种优良的茶叶品种，其中铁观音茶品质最好。

铁观音原本是茶树的名字。因为适合做乌龙茶，所以它的乌龙茶产品也叫铁观音。铁观音是用铁观音茶树制成的乌龙茶。

安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。一年四季采集，茶叶品质优于春茶和秋茶。秋茶香气非常高，俗称秋香。

根据鲜叶采摘标准，第二片和第三片叶子必须在嫩芽出芽后顶部叶刚发展成小的或中间的开口时采摘。

收割时要做到“五无”，即不折叶、不折叶、不折叶尖、不单片、不鱼叶、不老梗。

不同产地的新鲜茶叶都要进行分解，尤其是早绿、中绿、晚绿，以中绿质量最好。

安溪铁观音的制作过程要经过凉青、晒青、凉青、制青、(摇青、摊青)、炒青、碾压、初烘、复烘、复包揉捏、慢火、风选等工序。

一级铁观音茶条卷曲、结实、厚重，青根、青腹、蜻蜓头。光泽清新，沙绿色，红点鲜艳，叶带结霜，这无疑是一级铁观音的重要特征之一。

铁观音汤色金黄，浓而清，叶底厚而亮，丝色。冲泡出来的茶汤醇厚甘甜，入口甘甜，有蜂蜜味；香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。