天山绿茶是福建省著名的历史名茶。森林高耸,云海翻滚,气候温和,土壤肥沃湿润,茶园多位于岩石、溪流、山坡或山谷。
土壤以砂壤土为主,腐殖质较多,有利于茶树生长。诗人说:“怪石立于山中,峡谷中茶香。”。
天山绿茶是闽东烘焙最好的绿茶,被誉为“三绿”:色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿.
历史上,天山绿茶色泽丰富,品种繁多,以其苗脆、香高、味浓、色绿、耐泡五大特点享誉国内外。
【口感和品质特点】
外观:绳子又紧又细,均匀,前苗挺好看。
颜色:绿色,有很多绒毛。
汤色:清亮。
口感:味浓味甜,就像鲜橄榄一样,泡后耐饮。饮之清香四溢,齿颊芬芳。
香气:像朱兰花的香味,清香爽口。
叶底:浅绿色。