过夜的茶叶第二天还可以泡水吗

隔夜茶第二天不能继续浸泡在水中，因为隔夜茶中的茶多酚、氨基酸等营养物质容易氧化变质，所含物质都已经沉淀。第二天，酿造继续，口感差，苦味极高；另外，隔夜茶在空气中放置时间较长，容易滋生腐败菌，饮用后可能会引起腹泻，所以第二天不宜将隔夜茶浸泡在水中。

为什么不建议继续泡隔夜茶？

1.茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分。抗氧化剂是茶的重要功效之一。茶叶长时间暴露在空气中，维生素C被氧化，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用会减弱，尤其是绿茶和白茶。

2.茶叶长时间浸泡后会产生鞣酸，鞣酸会完全溶解在茶叶中。早上喝完，吃完早饭，单宁酸会和食物反应生成草酸。单宁酸和草酸结合产生化学变化。单宁酸还会使其他营养物质更难消化。

3.如果隔夜茶放置超过24小时，由于茶本身含有糖分和少量蛋白质，在适宜的温度和湿度条件下会发霉，引起细菌和霉菌，引起腹泻。

因此，超过24小时不要喝茶，尤其是夏天太热的时候。

结论：

1、患有神经衰弱或失眠、胃溃疡、心脏病或高血压者，不宜喝茶。

2.冲泡好的茶汤尽量在60左右饮用，严禁冷饮。

3.喝茶的原则是清淡，不要太浓。