全发酵茶有哪些品种

全发酵茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成。其发酵度为100%，茶质温和。全发酵茶有以下几个品种：正山族、金骏眉、滇红、祁门红茶、谭洋工夫红茶、弘毅、四川红茶、九曲红梅、正和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。

全发酵茶：红茶

小种红茶的工艺分类：正山小种和烟草小种；小种红茶的起源分类：正山小种和外山小种

正山族：花果香桂圆汤

烟草竞赛：松烟

功夫红茶：滇红、祁宏、谭洋功夫等。

祁红：像花，像果，像蜜，有独特的祁门香味

滇红：香气清新悠长，味道浓郁清新

谭洋功夫：香气高峻，花果明显

红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、粉茶

叶茶：汤色为红色(或明亮)，香味清新刺激

碎茶：汤色红稠，清香鲜浓

片茶：汤色红亮，香气浓浓爽口

末茶：汤色红微暗，香味浓微涩

半发酵茶：乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，发酵度10%-70%，是中性茶。它是由采摘，萎凋，绿化，油炸，扭转和干燥

乌龙茶分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶

闽北乌龙茶：武夷岩茶、水仙、肉桂和大红袍

闽北的乌龙大多有很浓的烤火味，但水仙的味道会比较柔和

闽南乌龙茶：铁观音，铁观音有兰香，味甘；铁观音2005年后改变的新技术也分为清香型和浓香型

广东武隆：凤凰为单枞，单丛花卉丰富多样

台湾省乌龙：冻顶乌龙，清茶汤，蜜黄色，香气纯正，花香，甜味浓，汤色鲜黄绿色，耐冲泡；它是台湾省两大名茶之一