铁观音是什么茶

铁观音属于乌龙茶，又称绿茶，主要产于福建省泉州市安溪县。铁观音是半发酵工艺，茶质温和。它的干茶呈半球形、螺旋状，沙绿色，汤呈金黄色、琥珀色。喝后口感醇厚甘甜，兰花清香。铁观音的制作工艺是晒干、摇匀、冷却、杀青、切揉、初烘、揉揉、复烘

铁观音的特点：

优质铁观音茶条卷曲、结实、厚重，呈青腹蜻蜓形状。色泽鲜嫩，沙绿色，叶带上有鲜红色的点和白色的霜，是优质铁观音的重要特征之一。

铁观音汤色泽金黄，浓郁清澈，叶底厚实明亮，有丝般光泽。茶汤醇厚甘甜，入口甘甜蜜香；香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。

要生产高品质的铁观音茶，必须具备：

纯铁观音茶树；

茶树生长在良好的土壤和气候环境中，精心栽培；

精致的收藏技术。三者缺一不可。

如何鉴别铁观音：

1.查看形状

优质铁观音茶条卷曲、结实、厚重，呈绿腹蜻蜓形状，叶带色泽鲜嫩、沙绿、鲜红色斑点、结霜。

2.听声音

细茶叶比普通茶叶更紧更重。当你往茶壶里放少量茶叶时，你可以听到“当当”的声音，清脆，然后是哑的。

3.检查颜色

汤色金黄，浓而清，冲泡后茶叶底部厚而亮(铁观音茶叶的特点之一是外曲)，有丝光泽，优于其他，其次是汤色暗红。

4.闻香

精致的铁观音茶汤香气清新，打开杯子就能闻到淡淡的香味。其独特的香味清香持久，令人心醉神迷。

它有“香多七泡”的美誉。国内外实验研究表明，安溪铁观音所含香气成分种类最为丰富，中低沸点香气成分的比例明显大于其他茶树鲜叶制成的乌龙茶。

所以安溪铁观音独特的香气让人愉悦陶醉。一杯铁观音打开，马上就香了。

5.品云

古人有一句妙语“先闻其香，后尝其香”。喝一口，轻轻转动舌头，就能感受到醇香的茶汤；慢慢咽下，回甘氤氲，韵味无穷。