冰心在89岁时写《我家的茶事》中提及，茉莉香片是她家乡特产，从小她看父亲喝茶的盖碗里，足足有半杯茶叶。
每次老舍先生去拜访冰心时，冰心定要拿出茉莉花茶来款待他。先生因此还曾闲笑一句流传至今——“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。”
茉莉香片，因香得名，又称茉莉花茶，由中国茶农创制于宋代。福州，是世界茉莉花茶的发源地，与它的情缘已有千年。
茉莉花茶就是福州的一张名片。21世纪90年代，其出口创汇额与北方地区销售量为最巅峰时刻，成为当时的“中国味道”。
茉莉并非我国原产。《古代花卉》中提到，茉莉原产自伊朗、印度半岛，却随佛教传入东南国福州，让这里成为了茉莉之都。
在福州，人们的生活因茶而交融在一起。晨光初现，半山的茶园开始苏醒，缓缓吸纳着阳光雨露。而茉莉喜高温，在福州这样好越冬的地方植根，一切顺性天成，恰到好处。
如果说“窨制”是茉莉花茶制作的核心工艺，那么它的灵魂就是这茉莉花。7月露伏，采摘晨间含苞欲放的茉莉花蕾，伺候到开花吐香时与茶胚搭堆。一层花，一层茶，鲜花吐香、茶胚吸香，此工艺称之为“窨制”，为福建首创的花茶制作技艺。
执拗于每一个加工的细节、繁复细腻，一切遵循自然法则，掐准季节而作。福州茉莉花茶窨制工艺非物质文化遗产传承人 陈威威认为：茉莉花茶制作费工、费时、周期长，历时半年才得上好佳品，实属珍贵。
方可谓“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。福州茉莉花茶的品质优异，除了要有地道鲜美的茉莉花，茶胚也同样重要。
一般情况下，茶农大多选用的茶胚皆采自云雾缭绕、气候温和、雨量充沛的高山鲜嫩的绿茶，再经过精制后按花茶茶胚标准拼配而成，而近年也有追求上乘者用龙井、白毫银针制之，列为珍品。
茉莉花茶，对老福州人来说是有瘾的。闻香不见花，茶味甘醇，清雅，回味绵长，像夏日傍晚的一阵清风，让人欲罢不能。
花香袭人，满口甘芳，冲泡这一杯茉莉花茶，仿佛整座福州城，都弥漫着悠悠茶香。
联系人:高吴