茉莉花茶属于绿茶吗？

窖制茉莉花茶是常见的花茶，大部分茉莉花茶属于绿茶。但是，并不是所有的茉莉花茶都属于绿茶，尤其是在窖制茉莉花茶的时候。

一、茉莉花茶属于什么茶类？

茉莉花茶属于花茶。用茶窖制成的茉莉花茶，也叫香茶。它的具体茶叶是根据窖制茉莉花茶时所用的茶胚来确定的。因为窖茉莉花茶用的茶胚大部分是绿茶，所以大部分茉莉花茶属于绿茶。但是还有其他种类的茉莉花茶，如白茶、红茶和乌龙茶。

二、茉莉花茶是一种再加工茶

花茶属于再生茶。茉莉花茶本质上是将茶叶与茉莉花混合窨制而成的茶，使茶叶吸收花香。

再加工茶是指从绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶等基础茶——中再加工而成的产品，包括花茶、压茶、提取茶、果味茶和保健茶，它们具有不同的味道和效果。玫瑰红茶、桂花乌龙茶等都属于同一种花茶，常见的压制茶有普洱饼茶和黑砖，都属于再加工茶。

所以茉莉花茶是一种再加工茶，它可能是绿茶、红茶、乌龙茶或其他种类的茶。

三、茉莉花茶的品质和等级

一般一级茉莉花茶用的绿茶是嫩芽的那种。以福建花茶为例：条长而饱满，白毛多，无叶，其次是一芽一叶，二叶或嫩芽多，芽露。越往下，芽越少，叶子居多，低级茶则主要是叶子，几乎没有芽或者根本没有芽。其香味清新持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿，叶底嫩软。

一般特种茉莉花茶所用的原料嫩度都很好，往往一芽一叶两叶或者嫩芽多，芽就露了出来。

1.特级和一级茶：采用的原料嫩度好，窄条，芽略露。

2.二级、三级：二级、三级茶所用原料略嫩，基本无芽。

3.四级、五级：四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度相对较差，条块松散较大，常有梗。