有茶友问：“我平时喝六堡茶，但是最近喝茶感觉有点生气。夏天喝六堡茶容易生气吗？”
关于这个问题，我听身边的朋友说，六堡茶冬天最好喝，绿茶和花茶夏天适合喝。那么，你喝六堡茶真的会生气吗？
先亮答：正常情况下，喝六堡茶不会生气。
《茶经》里有云“茶有用，但味寒”，《本草纲目》里也有说“茶苦寒，最能降火”。可见茶叶本身是冷的，在后期的生产过程中发酵的程度与茶叶的关系最大，影响甚至改变了茶叶的冷性。发酵程度越低，“冷”滞留越多；发酵度越高，茶叶品质会越好“平”“暖”。
六堡茶属于六大茶科，是发酵程度最高的一类。茶是“温”的。
传统六堡茶是鲜叶经过杀青、揉捻、闷堆、干燥后自然陈化而成。在“闷堆”的过程中，没有浇水，没有额外的加热和加湿，“发酵”完全是由扭曲的茶叶的汁液进行的，因此新制成的茶发酵度相对较轻，茶味浓郁，有一定的刺激感，刮油降脂效果突出。在后期的陈酿过程中，内容物不断转化，口感越醇厚，茶质越温和，祛湿和和胃的功效越高。
现代工艺六堡茶在精制过程中加入了“冷水堆发酵”的过程，通过人工手段进行二次“发酵”，促进了茶多酚的转化，使茶变得更加温和。根据中医理论，“上火”从胃开始。长期喝六堡茶可以养胃护胃，所以喝六堡茶不存在上火的问题。
在这里，可能有些茶友并不信服：边肖，你尝过刚出炉三天的茶吗？
吓得边肖赶紧默认在上面的“先亮答”里加了五个字——“正常情况下”，因为在下面的情况下喝了六堡茶还是有可能“发火”的。
1.过量饮用刚制成的新茶。
工艺流程中的发酵和干燥过程会导致鲜茶内热较重，饮用后易出现咽干等“上火”症状，俗称燥热。建议贪茶的朋友“尝一尝”，放一段时间再喝。
2.个人体质因素。
除了茶本身的属性，个人体质也是一个很重要的原因。体质燥热的人如果长期饮用温红茶和红茶，很容易造成“上火”。
3.合理的饮食习惯。
夏天闷热，长期不合理的饮食习惯，如偏爱烧烤、油炸等味道较重的食物，会导致人体内热上升。如果这个时候恰好在喝某种茶，很容易产生“这茶一喝就生气”的误解。
所以，不要怪喝茶生气。其实六堡茶一年四季都可以喝。
晴天暖风怒麦，绿荫胜花时。
夏天那么美好，我们不妨泡一杯价值很高的六堡茶，这样才对得起！
广东茶馆一直有喝菊花茶的习俗。借了之后，六堡茶和菊花一起泡。菊花能清热解毒，增强香气和口感，混合饮用口感更甜、醇厚、清爽。
菊花六堡茶：
设备：一个晶莹剔透的玻璃罐，颜色极佳，相当可观(汤)，一朵金菊，5-8克六堡茶，适量冰糖
冲泡：先放六堡茶快速冲茶，然后加入金丝黄菊，倒入开水冲泡即可。时间长短取决于个人爱好。喜欢喝浓的可以泡一会，喜欢喝淡的可以泡一会。
先把汤快速泡在几个泡泡里，然后一个个加长泡的时间。也可以分别冲泡六堡茶和金丝黄菊，然后一起喝。
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