你问我答，茶友们最关心的19个六堡茶核心问题（13-19）

13.问：六堡茶熟茶入口发酸涩是什么原因？

答：茶汤酸有几种情况：

(1)原料本身有涩味；

2新发酵的熟茶会有涩味；

3轻度发酵的熟茶由于年份不足也会有涩味；

发酵工艺不当，如进水重、干燥不及时、发酵重、发酵温度高等。都是酸的原因。

14.问：朋友拿出一款据说存放多年的老六堡茶，感觉都已经有点碳化了，这样的茶还能喝吗？

答：茶叶的原料和储藏环境很重要，不是说越老越值钱。如果这种茶只有陈年和碳化的味道，很可能是茶叶的原料和储藏环境都不是很好。

茶友都知道，不是所有的茶都是越老越好。别人再怎么吹牛，只要喝酒不舒服，就不要再喝了。

15.问：六堡茶冲泡后，还有什么用处吗？

答：一般是直接扔掉，但如果想“充分利用”茶叶的剩余价值，可以参考几点：

(1)干燥后收集，可用于制作枕头、香包、花肥等。

(2)茶叶晒干后放入香炉，据说可以驱蚊。

制作袋泡茶，可以放在冰箱等地方去除异味。

16.问：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”？

答：六堡茶所谓的“窖藏”，就是茶叶产地梧州。在其不同的历史进程中，基于几十年的历史沉淀和经验，是一种只属于本地区的标准化存储形式和控制方法。

“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。像“冷水堆发酵”过程，是六堡茶口感不可缺少的原因。

17.问：六堡茶存储有什么注意事项吗？

答：六堡茶适宜的贮藏温度在20-30之间，湿度在55%-75%之间。

在实际储存过程中，茶友很难将温度和湿度保持在恒定值。但我们日常存放六堡茶的环境要适度通风透气，避免阳光直射和湿度过大。

存放六堡茶的容器首先强调无异味、无污染。可以选择陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸张等等。在实际储藏过程中，年龄较短的六堡茶正处于转型期，更适合使用传统的竹篮/筐、牛皮纸袋、棉纸进行储藏。密度大、透气性差的器具更适合存放已经过了25年以上转型高峰期的老茶。

小贴士：据老茶人说，市面上一些好看的工艺筐和藤筐不适合长期存放六堡茶，可能会导致茶叶变苦。

18.问：六堡茶喝了会影响睡眠吗？

答：咖啡因是茶叶中影响睡眠的物质，而红茶由于发酵周期较长，衰减较多，每100ml含有20ml(绿茶70ml)。在制作红茶的过程中，茶叶中的茶氨酸、茶多酚等物质被保存下来。茶氨酸可以镇静安神，保护脑神经细胞，抵抗和协调咖啡因引起的兴奋。

当然，茶友要根据个人感受选择喝茶的时间，建议睡前不要喝太多或太浓的茶。

19.问：喝六堡茶伤胃吗？

答：六堡茶属于后发酵红茶，性质温和。由于咖啡因含量相对较低，不容易影响睡眠，具有较强的消化和去油腻作用。

六堡茶自古以来就是梧州人的生命茶，因其祛湿和调理肠胃的突出功效，成为南阳矿工的“救命茶”。曾风靡日本，并以“健美瘦身茶”和“油性茶”的名义在世界各地药店作为保健药品出售。

但在日常饮用中，茶爱好者应避免空腹喝茶，这是最伤胃的茶。另外，饭后喝茶会影响消化。所以，饭后不要马上喝茶。