近年来，苦荞茶由于其丰富的营养价值以及亲民的价格成为我们生活中的常见品。虽然，您可能经常喝苦荞茶。但是，您对苦荞茶真的了解吗？
金黄透亮的苦荞茶
苦荞茶的种类有哪些？苦荞茶是按照什么分类的
苦荞茶是由苦荞麦制成的。我们按照生产工艺的不同可分为：炒制、烘培、压缩、膨化；
按照原料的不同可分为：全皮、全株、全胚、全麦；
按照品种的不同可分为：黄苦荞茶、黑苦荞茶、混合苦荞茶，因为苦荞麦只有黑苦荞麦和黄苦荞麦两种，而所谓的混合苦荞茶则是由这两种苦荞麦混合制作的；下面我们就来细说一下苦荞茶的种类的特点。
一，苦荞茶按照原料的不同的分类
1、全胚芽苦荞茶
外形似很碎的小米，俗称米茶，由苦荞直接脱壳后制成，但由于苦荞果实表面有凹缝，且外壳较厚，所以脱壳的工艺较为复杂。此类茶由于未经粉粹，与机器接触时间少，所以较为天然，市场反应良好。
全胚芽型苦荞茶—最有活力的苦荞茶－高寒黑苦荞全胚茶 全胚真活力，营养好动力。高寒黑苦荞全胚茶，是以稀有的晚熟高寒黑苦荞为原料，该品种生长周期长，成熟度高，粒大且形态饱满。采取传统自然方法激活苦荞胚芽，确保营养处于最佳状态，经低温蒸煮、彝发脱壳、低温成熟精制而成。由于仿自然环境促进胚芽发育，确保营养真正有活力，能更好的促进健康。同时，全胚茶也是通过特殊工艺萃取胚芽部分制作而成，真正的有活力的纯胚芽茶。不像普通的胚芽茶连同苦荞米一起包装销售。
2全株型苦荞茶
最全面的苦荞茶－高寒黑苦荞全株茶 全株真全面，营养更丰富 高寒黑苦荞全株茶，精选海拔3000米以上高寒无污染山区的优质黑苦荞茎叶花果为原料，苦荞出了在其籽粒中营养成分丰富外，在苦荞叶中，花中，根茎的皮中都含有大量的蛋白质、脂肪酸、尤其富含大量的黄酮类物质，采用特殊的工艺将苦荞叶，花盒根皮经低温冻干后超微粉碎，并加入到苦荞粉中采用传统工艺生产成全株苦荞茶。因此，全株茶是营养更全面的苦荞茶。
3全皮型苦荞茶
最易吸收的苦荞茶－高寒黑苦荞全皮茶 全皮真营养，自然好吸收 高寒黑苦荞全皮茶，是以稀有的晚熟高寒黑苦荞为原料，采取彝发获取苦荞营养价值最高的麦皮层，以纯麦皮层制作出最营养的全皮茶。全皮茶由于原料为纯皮层，皮层经粉碎后以细颗粒存在，在想同冲泡条件下，能更好的将营养成分在茶水中释出，因此，全皮茶是最易吸收的高营养苦荞茶。
4、全麦苦荞茶
外形似饲料或某些冲剂的颗粒;此类茶一般将苦荞的茎、叶、果，或取其一或一并打成粉，再制成颗粒状。在制作过程中，可添加其它原料，如：各种花茶等。
二，苦荞茶从原材料来说，主要分四大类：
1，黄苦荞茶
以黄苦荞为主要原料制成的苦荞茶，为黄苦荞茶，但市场上几乎所有的黄苦荞茶在外包装上都不标注“黄”字，而直接标注“苦荞茶”。
2，黑苦荞茶
以黑苦荞茶为主要原料制成的苦荞茶，为黑苦荞茶。
3，苦荞花茶
以黄苦荞茶或者黑苦荞为主要原料，在其中添加其它花茶，如：红茶、绿茶、乌龙茶、竹叶青等，而在制作工艺上，也分两类，一类直接将花茶茶叶添加在内包装内，泡出来的茶，茶汤上有花茶叶片漂浮;第二类将花茶连同苦荞一起打成粉，再制成颗粒，泡出来的茶，看不到花茶叶片，与普通苦荞茶在外观上区别不大。
4，杂交荞苦荞茶
除凉山州外，其余出产甜荞和苦荞的产区，有企业生产以杂交荞为原料的荞麦茶，也宣称是苦荞茶，但其营养价值比纯苦荞茶低的多。