历史发展
君山银针始于唐代，清代被列为“贡茶”。据《巴陵县志》:“君山产的茶绿得像莲心。”"自清朝以来，君山贡茶每年18磅."《谷雨》之前，知县请山僧收一面旗，射一把枪，白净多毛，俗称“白茶”。按《湖南省新通志》，“君山茶味如龙井，叶略宽，青绿。”古人把这种茶形容为“银盘青螺”。
清代君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。“剑茶”像一把茶剑，洁白而有毛。它被称为贡茶，被称为“龚建”。君山银针茶香气高，滋味醇厚甘甜，汤色黄，芽强，条条整齐，白毛似羽，芽色金黄明亮，叶底淡黄色，厚而亮，滋味醇厚甘甜，长期存放不变味。冲泡后，芽垂悬在汤中，冲上水面，慢慢下沉，再升再沉，三起三落。
自然地理
君山，又名洞庭湖，是湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙土，年平均气温16 ~ 17度，年降雨量1340mm左右，相对湿度较高。3-9月相对湿度80%左右，气候非常潮湿。春夏，湖水蒸发，云漫。岛上有许多树。自然环境适合茶树生长，山上遍布茶园。
君山银针的独特品质与君山岛的气候、土壤质量和植被密切相关：
1.小气候
君山四面环水，无山无深谷。太阳从早到晚照耀全岛，年平均日照时间1740小时。空气湿度高，年均相对湿度84%。阳光包含更多的红光和黄光。昼夜湿度差小，气温变化平缓，而地面昼夜温差大。这种小气候对茶树的生长特别有利。
2.土壤质量
君山岛土质以细砂土为主，肥沃深厚，疏松，吸热能力强，地表水蒸发快。盛夏季节，高温迫使茶树的主根向纵深延伸，从而吸收深层土层中的水分和养分，使一些茶树的主根长达6米以上。同时沙土散热快。夏天过了午夜，岛上的温度可以降到20摄氏度以上，也有利于茶树的生长。
3.生态环境
目前岛上共有维管束植物310种，隶属99科221属，森林覆盖率约90%。由于冬季气温高、春季气温变化小、光线弱、风速低、湿度大、常年阴云多，茶树叶片的栅栏组织厚度、发达的海绵组织、角质层薄、叶片大、厚、软、新枝节间长等都有所减少，因此君山密林是名茶生产的优势之一。