桂花茶 | 添一缕香魂入茶韵

到了季节，秋风吹遍大地，闻一闻桂花就方便了。二月杏花八月桂是励志的意象，但桂花更有清香和入口的好处。《本草纲目》记载桂花性味辛温，有化痰止咳、温胃散寒之功，自古以来就是良药。

但是，虽然气味好，功效也不错。这种“一等花”如果生吃，看起来还是烧鹤烧琴。桂花干，放入茶中，一次冲泡，似乎将花香与茶的优雅结合起来是更好的选择。

很多人想当然的认为桂花茶是桂花干和干茶的结合体。其实是最简单粗暴的一种。也不是不可能。只是这桂花茶闻起来香，但花是花，茶是茶，分的很清楚，嘴里的味道还是只有茶，所以桂花多委屈。

更精致的桂花茶应该像正经的茉莉花茶一样做。这就要求茶和花要盖十次以上，反复窨制采用“花吐香，茶吸香”的原理。一天下来，桂花“榨干”了，香气变成了花渣，可以扔掉了。制作精良的桂花茶看不到花的影子，但冲泡后香气沉入水中，每一种茶香都被花包裹着。彻底的融合和渗透，让气息染上了甜蜜。这种桂花茶是一缕秋香。

当然，为了美观，一些桂花茶会加入一点桂花干。这样拍出来的照片自然要好看一些，让人一眼就能知道茶的内容。

其实有很多茶可以搭配桂花，特别是乌龙茶和红茶，比较香。铁观音、冻顶乌龙、正山赛等。都是桂花的好伙伴，即使是轻度烘焙的岩茶也可以兼容。乌龙茶浓郁的口感和浓浓的茶韵非常适合支撑桂花的香气，而红茶本身又香又甜，与桂花的香气非常吻合。

冲泡桂花茶时，可以高液位、低液位倒，有利于激发茶内香气。品尝时还能感受到花香和茶香的融合度，以及茶汤的层次感。

茶鲜嫩，桂花却有季节性。秋天过后，风露停息，月桂树就凋零了，找不到花香。想喝一口醇厚饱满的桂花茶，必须是桂花最好的季节。趁着秋天还在，桂花还香，试试茶中桂花的味道。也许你会爱上秋天，也许你会爱上可爱的茶香。

夜月楼台，秋香院。人们总是赞美这个季节遥远的天空和明亮的月亮，但不要忘记桂花茶也是这个季节的一种独特的香味。