如何领悟凤凰单丛的茶香？你不可忽视的四点

丛珊有一种真正的香味。我说它的香味总是给微暗的秋天一种鲜艳的颜色。春天，根据流行的理论，也是喝乌龙茶的季节。一个乌龙茶已经基本烤好了，存放后更适合饮用。其次，乌龙茶经过了适度的发酵过程，口感温和而不像绿茶、白茶那样清凉。总是很舒服。不能错过的是凤凰和单丛的芬芳。如何才能领略单丛的真正芳香？

1.高温高冲

高温：这是欣赏乌龙茶魅力的大秘诀，也是潮汕功夫茶倒水的原因。高温可以很大程度上刺激茶叶的香气，扩散迅速，令人叹为观止。

我刚接触丛珊的时候，其实是不敢高温酿酒的。其实高温容易刺激苦味，会有轻微的刺激性。不过后来才知道，最大的损失是单丛没有香气，这种刺激的感觉就是对茶汤的兴趣。

高冲击力：高冲击力是一种冲泡高香气茶叶的冲泡技术。不必学凤凰三点的优雅，要在真正的香气中奔放。高冲击力单点注水，尽量不要让茶叶翻滚，这样冲泡不仅香气好，而且不苦。

据说凤凰单丛2-3泡香气最好，5.6泡口感最好。法律是真的，但绝不是一定的规则。随意感受一下~

2.薄透小杯

建议选择钟形甚至薄而透明的闭口杯，千万不要用汝窑那样表面磨砂的瓷杯，因为香气被大大吸收，韵味大大降低。趁热喝。这样可以更好的感受凤凰和单丛的芬芳。这也是潮汕人的功夫茶杯总是小巧玲珑的原因之一。

3.吸啜品饮

刚到武夷山的时候，武夷山的制茶人经常问你能不能呷一口茶。这种喝法类似于品茶的方式，先呷一口茶，再呷一口茶，让茶汤覆盖整个舌头，这个过程甚至可能会有不那么安静的声音。但事实上，用这种方式喝单丛酒一定是最有效的方式。我们欣赏一杯茶，但也不一定那么夸张。然而，这种啜饮真的会让茶汤翻滚，相互激荡。这时你会发现茶汤里的香气在口中碰撞变化，气息里充满香气。

4“香”“活”“甘”

这三点已经描述过了。香味是单丛不同品种的香气，汤里有香味，清爽舒适。活的意思是茶汤清新爽口，有“山韵”(高山茶的韵味)和蜂蜜韵(单丛的蜂蜜和甜香味)。甘快而有力，有喉。

所以，感受一杯清香、活泼、甜美的凤凰单丛吧~到了秋天，它一定会给你温暖的颜色。