云南沱茶真假鉴别

沱茶表面看起来像一个圆形的面包，底部是一个厚壁的碗，中间是凹形的。沱茶的种类根据原料的不同可分为绿茶沱茶和红茶沱茶。绿茶沱茶是由嫩晒绿茶蒸而成。红茶沱茶是用普洱茶蒸制成的。云南沱茶是由晒干的绿茶压制而成。云南普洱沱茶是用普洱散茶压制而成。

云南沱茶主要产于下关茶场，采用高档大叶绿茶制成。蒸压成碗状，外径8厘米，高4.5厘米。质量最好的"超级沱茶’外形紧实规整，色泽深红，毛色白，香气浓郁，滋味醇厚，汤色鲜橙黄色。它具有提神、明目、清心、止渴、利尿的作用，具有缓解腹胀、头痛的疗效。

云南沱茶真假鉴别

真品特征

(1)外观：碗形端正，内窝深而圆，毛细结密。(2)规格：固定规格(高4.5厘米，外径8厘米)。(3)颜色：清亮、绿色、油性。(4)汤色：黄色，明亮。(5)香气和口感：醇厚持久，口感强烈清爽。(6)叶底嫩度和含水量：含水量为9%，叶底肥嫩。(7)包装纸：彩印鲜艳。

假品特征

(1)外观：不规则，弯曲，内窝浅而小，无细毛，松散。(2)规格和颜色：没有固定的规格，颜色为灰色、黄色、深色。(3)汤色、香、味：汤色混浊，气味杂郁，味淡而酸。(4)叶底含水量和嫩度：含水量10-12%，叶底厚、老、薄。(5)包装纸：用木板印刷，颜料暗旧。

沱茶的正确饮用方法是：将沱茶打碎，每次3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也可以在陶罐中烘烤，然后用开水冲泡，冲泡时还可以加入油、盐、糖等香料。

云南沱茶是一种特殊的饮料，具有去脂、减肥、强身健体、延年益寿的功效。最近在法国巴黎举行的云南沱茶研讨会上再次证实了这一点。巴黎亨利伦多医院的贝奈特雅科托教授在克雷泰尔的莫戴尔医院给20名血脂过高的患者每天三碗云南沱茶。一个月后，他发现患者血液中的脂肪减少了近四分之一(25%)，而饮用等量其他茶的患者的血脂没有变化。巴黎大学营养生理学实验室主任路通教授在荷兰营养实验室对两组小鼠进行实验，一组喂普通食物，另一组喂富含胆固醇的物质，两组同时加入云南沱茶汁。九周后，血液测试显示，第一组脂肪减少了10%，第二组减少了30%。昆明医学院临床试验结果也证明，云南沱茶治疗高脂血症55例，阿托品治疗31例，疗效优于阿托品。

云南沱茶是云南1700多米高海拔山区早春的优质大叶茶。采用传统加工工艺精制而成，再经过长期精心存放，使其自然成熟。其汤色红棕色明亮，口感醇厚，甘甜爽滑，香味淳朴而深沉。云南沱茶温和，老少皆宜。