冻顶乌龙茶制作工艺 冻顶乌龙茶产地在哪里

台湾省乌龙茶尝过台湾省乌龙茶的味道，包括冻顶乌龙茶、文山籽包、南岗籽包、石门铁观音、木栅铁观音、白浩乌龙茶、眉山茶、竹山乌龙茶、玉山茶等。并且绝对会对这款乌龙茶的制作工艺感兴趣。因此，下面小编就来介绍一下台湾省冻顶乌龙茶的制作工艺。

冻顶乌龙茶制作工艺

冻顶乌龙茶春茶多采于清明后谷雨前，冬茶采于立冬前后。受全球变暖影响，春茶开采日期需逐步提前，冬季茶则需逐步推迟。采摘标准为一芽二叶，最好采摘靠近上边缘的叶片。下午采摘最有利于提高冻顶乌龙茶的品质。

掌握杀青程度对制作高品质的冷冻顶茶至关重要。失活程度轻，不易产生茶香，茶汤易发苦；失活程度重的话，容易“只闻其香，不闻其味”。阴天晒太阳需要人工设备的辅助，而在强烈的阳光下则需要遮阴。之后，将冷冻好的顶乌龙摊晾，达到干燥发酵的效果。炒青要求高温快炒，多揉少复炒，这样才能保持茶香，口感更好。最后是烤茶。烘焙茶室应大小适中，干净无异味，通风良好，温度适宜。烘烤温度和时间可根据茶叶品质的变化灵活调整。

冻顶乌龙茶产地在哪里

台湾省丁咚乌龙茶，又名丁咚茶，产于台湾省丁咚山。丁咚山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温20摄氏度左右。因为四周是雾和雨，山路陡峭，很难走。上山的人必须绷紧脚趾。台湾省俗话说“冻脚趾”，这座山叫冻顶山。

台湾省冻顶乌龙茶冲泡的茶汤呈金黄色、琥珀色，清澈明亮，香气成熟，果香馥郁。喝后有甜味，韵味十足，韵感十足。此外，台湾省冻顶乌龙茶也很耐泡。

喝冻顶乌龙茶好处

1.乌龙茶中含有的多酚类物质可以抑制牙垢酶的生成，因此食用后喝一杯乌龙茶可以预防牙垢和蛀牙的发生。科学家通过长期实验证明，给老鼠喂食多酚可以降低蛀牙的发生率。如果饭后没有时间刷牙，喝一杯乌龙茶也是预防蛀牙的好选择。

2.乌龙茶的多酚类物质具有与SOD相同的功能，能促进SOD清除活性氧的功能。

3.每天喝1升乌龙茶可以改善皮肤过敏：

有调查显示，过敏性皮炎是皮肤病最常见的病因，但这种皮炎的病因至今尚不清楚。然而，乌龙茶具有抑制疾病发展的作用。通过使小白鼠出现皮肤炎症症状，证明乌龙茶对小白鼠皮炎有抑制作用。此外，一位专家曾发现，121名成人过敏性皮炎患者接受了现有类固醇和抗过敏药物的治疗，但仍无法改善病情。每天饮用400毫升浓缩乌龙茶后，78人(64%)在一个月后症状有明显改善。

冻顶乌龙茶保存方式

1.可以储存在罐子里

扁平的冷冻乌龙茶可以储存在阴凉处的可密封的茶壶中。冷冻乌龙茶放入后，盖上盖子，可以减少异味的吸收，方便平时食用。这种保存方法可以使冷冻乌龙茶保持几个月甚至一年不变质。

2.冷冻保存

冻顶乌龙茶在低温环境下可保存最长时间。平时密封后，放在冰箱的冷冻室里可以保存三到五年，完全不会变质，味道和颜色也没有明显的变化，但拿出冰箱后需要尽快饮用。

冻顶乌龙茶保质期

冻顶乌龙茶是一种保质期较长的茶叶。这种茶的保质期大多是18个月，不需要放在冰箱里保存。只需要把装满茶叶的真空袋抽出空气，然后用橡皮筋绑紧，放在阴凉通风处即可。此外，大家在储存冻顶乌龙茶时，要注意密封避光。

冻顶乌龙茶，又叫冻顶茶，是台湾省名茶，也是上等乌龙茶。它味道独特，营养丰富，养生效果极佳，很多人都喜欢喝。