冻顶乌龙如何辨识好坏？发酵程度是重点！

近年来，喝台茶的人越来越多，优质的台茶在浓郁的香气和甘甜的内在品质上有着明显的特点，因此受到了一些人的喜爱。冻顶乌龙茶是台湾最著名的茶之一。如何鉴别冻顶乌龙茶的品质？

冻顶乌龙茶产于台湾省南投县凤凰山支脉的冻顶山区。冻顶山是凤凰山的分支，位于海拔700米的高山上。据说茶种在山上。因为山上多雨，道路湿滑，上山的茶农必须踮起脚尖(冻脚趾)才能到达山顶，所以这座山被称为“冻顶”。冰封的山顶上已经种上了清心乌龙茶等茶树品种。山高林密，土好，茶树茂盛。主要种植区域为泸沽乡，年平均气温22，年降水量2200毫米，空气湿度大，常年有雾。茶园为棕色高粘性土，混风化细粒、软石，排水蓄水条件好。每年采摘时间为4月至5月，11月至12月。标准是一芽二叶，颜色为淡绿色，汤色为金黄色和绿色，有花的甜味

如何鉴别丁咚乌龙茶的品质？主要通过以下方法：

观赏外观：色泽深绿明亮，有灰白色蛙皮斑，弦紧曲，干茶也有浓郁的香味。颜色为黄色或深棕色，形状较粗松或略曲但不卷曲，其次为干茶低香气。

了解内在品质：泡茶后汤色橙黄，香味明显，接近桂花香，汤味醇厚、甘甜、浓郁。最好是长水质。如果汤的颜色是深黄色和浅黄色，汤的味道缺少甜味和苦味，但是又甜又淡，水质又短又差。

区分叶底：底边有红边，叶中部为淡绿色，表示发酵适当，是好茶的表现。如果叶底边缘不红，叶片破碎或深褐色，就是品质差。

众所周知，台湾省产茶区生态环境自然和谐，每年产茶总量相对固定，因此台湾茶叶品质相对稳定。冻顶乌龙茶以其圆润的外形、细腻的香气和甘甜的口感受到很多人的喜爱。鉴别冻顶乌龙茶的要点是外形、内在品质和叶底，希望能对大家有所帮助。